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Bonne lecture!

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

    Un grand classique: le gâteau moelleux au chocolat. Si vous cherchez LE gâteau pour le 1er anniversaire de votre enfant, c'est celui qu'il vous faut.

    Comme j'avais de la confiture d'abricots, c'est ce que j'ai mis au centre. Mais vous pouvez prendre celle qui vous fait envie.

    Conseil:
    Vous ne savez pas sur quelle grille faire cuire le gâteau? Je vais vous donner le secret de ma mère. Il suffit de retenir: B-G-T. Les biscuits sont sur la grille du haut, les gâteaux sont au centre et les tartes sont dans le bas.

Mousse au chocolat noir et tofu

Mousse au chocolat noir et tofu

    Un pur délice et tout simple à préparer! Cette mousse contient des protéines végétales (tofu) et on y voit que du feu! Saviez-vous que le tofu est bon dans la période de la ménopause? Marié au chocolat noir dans un dessert santé, qui pourra y résister?

    Un petit détour dans un chocolatier pour acheter des pastilles peut être une opportunité intéressante pour cette recette. À Beloeil, nous avons la chance d'en avoir plusieurs mais j'aime particulièrement la touche originale du Petit Chocolatier. L'accueil est chaleureux et leurs ganaches sont hors du commun : lavande, sapin, gingembre, framboise, miel, caramel... Une visite s'impose!

Bouchées chocolatées

Bouchées chocolatées

    Pour les amoureux du chocolat ! Ces bouchées ne contiennent pas de sucre raffiné. Par ailleurs, on a besoin de seulement 3 ingrédients pour la réaliser. Chaque bouchée représente 123 calories.

    Se conserve une semaine au réfrigérateur.

Triangles à l'érable et aux amandes

Triangles à l'érable et aux amandes

    Ces triangles sont sublimes en bouche ! Un côté croquant avec les amandes et un petit goût d'érable. De bonnes petites bouchées sucrées. La recette initiale prévoyait des noisettes au lieu d'amandes.

    Ils se conservent jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou 3 semaines au congélateur.

Crêpes choco-bananes

Crêpes choco-bananes

    Les enfants raffolent des crêpes choco-bananes. C'est toujours un succès garanti !

Délice au chocolat

Délice au chocolat

    Délicieux à souhait ! Moelleux, pas trop sucré, bon goût de cacao et coulis délectable !

Tia maria (maison)

Tia maria (maison)

    Une délicieuse recette de tia maria maison. Super sympa. durant le temps des fêtes ! Peut être servie "on the rocks", avec du lait, dans un "drink" ou dans votre café.

    À préparer au moins deux semaines à l'avance.

Le COMPOSTAGE

Quand on cuisine, il arrive souvent que l'on fasse un jardin pour bénéficier de produits frais de première main. Si nous n'avons pas de jardin, composter est tout de même une belle façon de protéger l'environnement et de se procurer, à peu de frais, de la terre.

Saviez-vous qu'au moins 40 % de nos déchets domestiques peuvent être compostés ?

En effet, plusieurs aliments peuvent être compostés. Je reprends le tableau du Guide sur le compostage domestique : Le compostage facilité, p. 30.


Matières riches en azote
(matières humides)

Matières riches en carbone
(matières sèches)

Matériaux à NE PAS composter


Restes de fruits Feuilles d'arbre séchées Mauvaise herbe montée en graine ou rampante
Restes de légumes Paille/foin Cendre de bois
Tontes de gazon fraîches Sciure de bois Chaux (lime)
Mauvaises herbes fraîches Brindilles Briquettes de BBQ
Fumier mature Marc de café (filtre inclus) Viande et poisson
Coquilles d'oeufs (calcium) Sachets de thé (sachet inclus) Huile (gras)
Algues Papier (préférable de le recycler) Os
  Serviettes de papier Produits laitiers
  Pâtes alimentaires Excréments d'animaux
  Pain Poussière d'aspirateur
  Riz Feuilles de rhubarbe (la tige peut être compostée)
  Écales de noix Matériaux contaminés avec des pesticides ou produits dangereux
  Noyaux Plante ou feuillage malade
  Tissus naturels (lin, laine, cuir, coton, etc.) Grande quantité de matériaux détrempés
  Cheveux/ongles  
  Litière d'oiseau  
  Plumes  
  Plantes mortes et fleurs séchées  
  Terre (riche en minéraux)  


Voici en gros les différentes étapes pour composter :

  1. Identifier le site de compostage;
  2. Choisir la technique de compostage - vous trouverez différents types de composteurs en cliquant ici;
  3. Préparer et organiser l'endroit de compostage;
  4. Commencer le tas ou installer le composteur;
  5. Recueillir les résidus;
  6. Trier et traiter, si nécessaire, les matières avant le compostage pour en accélérer la décomposition (par exemple, je coupe souvent les pelures en petits morceaux pour accélérer le processus);
  7. Faire des couches successives en alternant les matières sèches et les matières humides.
  8. Surveiller l'évolution du compostage pour rectifier ((dégagement d'odeurs désagréables = ajout de matières sèches) ou arrosage s'il manque d'eau).
  9. Aérer, idéalement une fois par semaine.
  10. Récolter le compost lorsque celui-ci s'émiette et dégage une odeur terreuse. Décomposé à 65 % , le compost est au meilleur de sa forme pour son apport humique (humus).

    Quelques bienfaits du compost :
  • source précieuse de minéraux et d'azote;
  • aide au réchauffement du sol (à cause de la rétention d'eau);
  • favorise la pénétration des racines;
  • aide à maintenir une température constante dans le sol;
  • rend l'activité biologique essentielle dans le sol.

    J'espère que ces informations vous donneront le goût de vous renseigner davantage et d'entreprendre la démarche du compostage !

    Outils pratiques :

Guide sur le compostage domestique : Le compostage facilité.
Plan d'un composteur en bois.
Guide sur le lombricompostage.

Référence :
Passion jardins : Le compostage domestique.


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