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Bonne lecture!

Pain à la citrouille

Pain à la citrouille

    J'ai décidé de faire cette recette dans un moule à gâteau plutôt qu'en pain. J'ai remplacé l'huile végétale de la recette initiale par de la compote. Tout le monde a bien apprécié! La recette de glaçage est assez riche mais si on la fait occasionnellement, c'est une belle petite douceur.

    Pour la recette de la purée de citrouille, c'est par ici.

Crème de citrouille

Crème de citrouille

    Il vous reste de la pulpe de citrouille? C'est le temps de faire de la crème de citrouille! Je l'avoue, j'y suis allée un peu fort sur la crème 15% pour cette recette, ce qui explique sa teinte moins orangée. J'ai volontairement choisi une recette où il y a du curcuma, qui est un ingrédient anti-cancer s'il est conjugué au poivre.

Graines de citrouille grillées au four

Graines de citrouille grillées au four

    Les graines de citrouille grillées sont un incontournable d'Halloween! En tous les cas, elles peuvent devenir une belle tradition.

    Selon passeportsanté.net, la graine de citrouille est une bonne source de magnésium, de zinc et de cuivre. Les graines de citrouille contiennent une quantité élevée de phytostérols (bon pour le coeur).

Marinade à l'orange et citrouille

Marinade à l'orange et citrouille

    Cette marinade est succulente et très versatile. Elle est réalisée avec la marmelade de citrouille et d'oranges.

    Je vous invite à la cuisiner avec des cubes de boeuf, un filet de porc, des pilons de poulet, des crevettes ou à votre goût!

Marmelade de citrouille et d'oranges

Marmelade de citrouille et d'oranges

    Une marmelade rafraîchissante. Une belle façon de récupérer la chair de la citrouille durant l'Halloween.

    Une fois préparée, je vous invite à faire une belle marinade pour apprêter vos viandes.

Dentiers d'Halloween

Dentiers d'Halloween

    Ces petits dentiers sont nutritifs (pomme et beurre d'arachides) et ils raviront vos enfants. Surprenez-les lors de leur collation durant le temps d'Halloween!

    Pour nos amis allergiques, j'ai trouvé un substitut au beurre d'arachides, il s'agit du beurre de pois doré!

Biscuits à la citrouille

Biscuits à la citrouille

    Ces biscuits sont très moelleux. Ils fondent en bouche. Un vrai régal! Sympathique dans le temps d'Halloween.

Le COMPOSTAGE

Quand on cuisine, il arrive souvent que l'on fasse un jardin pour bénéficier de produits frais de première main. Si nous n'avons pas de jardin, composter est tout de même une belle façon de protéger l'environnement et de se procurer, à peu de frais, de la terre.

Saviez-vous qu'au moins 40 % de nos déchets domestiques peuvent être compostés ?

En effet, plusieurs aliments peuvent être compostés. Je reprends le tableau du Guide sur le compostage domestique : Le compostage facilité, p. 30.


Matières riches en azote
(matières humides)

Matières riches en carbone
(matières sèches)

Matériaux à NE PAS composter


Restes de fruits Feuilles d'arbre séchées Mauvaise herbe montée en graine ou rampante
Restes de légumes Paille/foin Cendre de bois
Tontes de gazon fraîches Sciure de bois Chaux (lime)
Mauvaises herbes fraîches Brindilles Briquettes de BBQ
Fumier mature Marc de café (filtre inclus) Viande et poisson
Coquilles d'oeufs (calcium) Sachets de thé (sachet inclus) Huile (gras)
Algues Papier (préférable de le recycler) Os
  Serviettes de papier Produits laitiers
  Pâtes alimentaires Excréments d'animaux
  Pain Poussière d'aspirateur
  Riz Feuilles de rhubarbe (la tige peut être compostée)
  Écales de noix Matériaux contaminés avec des pesticides ou produits dangereux
  Noyaux Plante ou feuillage malade
  Tissus naturels (lin, laine, cuir, coton, etc.) Grande quantité de matériaux détrempés
  Cheveux/ongles  
  Litière d'oiseau  
  Plumes  
  Plantes mortes et fleurs séchées  
  Terre (riche en minéraux)  


Voici en gros les différentes étapes pour composter :

  1. Identifier le site de compostage;
  2. Choisir la technique de compostage - vous trouverez différents types de composteurs en cliquant ici;
  3. Préparer et organiser l'endroit de compostage;
  4. Commencer le tas ou installer le composteur;
  5. Recueillir les résidus;
  6. Trier et traiter, si nécessaire, les matières avant le compostage pour en accélérer la décomposition (par exemple, je coupe souvent les pelures en petits morceaux pour accélérer le processus);
  7. Faire des couches successives en alternant les matières sèches et les matières humides.
  8. Surveiller l'évolution du compostage pour rectifier ((dégagement d'odeurs désagréables = ajout de matières sèches) ou arrosage s'il manque d'eau).
  9. Aérer, idéalement une fois par semaine.
  10. Récolter le compost lorsque celui-ci s'émiette et dégage une odeur terreuse. Décomposé à 65 % , le compost est au meilleur de sa forme pour son apport humique (humus).

    Quelques bienfaits du compost :
  • source précieuse de minéraux et d'azote;
  • aide au réchauffement du sol (à cause de la rétention d'eau);
  • favorise la pénétration des racines;
  • aide à maintenir une température constante dans le sol;
  • rend l'activité biologique essentielle dans le sol.

    J'espère que ces informations vous donneront le goût de vous renseigner davantage et d'entreprendre la démarche du compostage !

    Outils pratiques :

Guide sur le compostage domestique : Le compostage facilité.
Plan d'un composteur en bois.
Guide sur le lombricompostage.

Référence :
Passion jardins : Le compostage domestique.


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