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Pain à la citrouille

Pain à la citrouille

    J'ai décidé de faire cette recette dans un moule à gâteau plutôt qu'en pain. J'ai remplacé l'huile végétale de la recette initiale par de la compote. Tout le monde a bien apprécié! La recette de glaçage est assez riche mais si on la fait occasionnellement, c'est une belle petite douceur.

    Pour la recette de la purée de citrouille, c'est par ici.

Crème de citrouille

Crème de citrouille

    Il vous reste de la pulpe de citrouille? C'est le temps de faire de la crème de citrouille! Je l'avoue, j'y suis allée un peu fort sur la crème 15% pour cette recette, ce qui explique sa teinte moins orangée. J'ai volontairement choisi une recette où il y a du curcuma, qui est un ingrédient anti-cancer s'il est conjugué au poivre.

Graines de citrouille grillées au four

Graines de citrouille grillées au four

    Les graines de citrouille grillées sont un incontournable d'Halloween! En tous les cas, elles peuvent devenir une belle tradition.

    Selon passeportsanté.net, la graine de citrouille est une bonne source de magnésium, de zinc et de cuivre. Les graines de citrouille contiennent une quantité élevée de phytostérols (bon pour le coeur).

Marinade à l'orange et citrouille

Marinade à l'orange et citrouille

    Cette marinade est succulente et très versatile. Elle est réalisée avec la marmelade de citrouille et d'oranges.

    Je vous invite à la cuisiner avec des cubes de boeuf, un filet de porc, des pilons de poulet, des crevettes ou à votre goût!

Marmelade de citrouille et d'oranges

Marmelade de citrouille et d'oranges

    Une marmelade rafraîchissante. Une belle façon de récupérer la chair de la citrouille durant l'Halloween.

    Une fois préparée, je vous invite à faire une belle marinade pour apprêter vos viandes.

Dentiers d'Halloween

Dentiers d'Halloween

    Ces petits dentiers sont nutritifs (pomme et beurre d'arachides) et ils raviront vos enfants. Surprenez-les lors de leur collation durant le temps d'Halloween!

    Pour nos amis allergiques, j'ai trouvé un substitut au beurre d'arachides, il s'agit du beurre de pois doré!

Biscuits à la citrouille

Biscuits à la citrouille

    Ces biscuits sont très moelleux. Ils fondent en bouche. Un vrai régal! Sympathique dans le temps d'Halloween.

Les aliments contre le cancer

L'alimentation méditérranéenne a fait ses preuves pour contrer ce fléau.  Une étude clinique, réalisée auprès de 7000 personnes, publiée dans The New England Journal of Medicine confirme que cette alimentation présente 30 % moins de risques d'accidents cardiaques de toute nature1.

Voici donc les différents aliments qu'on aurait tout avantage à mettre le plus possible dans notre assiette :

  • Tomates
  • Ail
  • Oignon
  • Légumineuses
  • Crucifères (chou, brocoli, chou-fleur, daïkon...)
  • Poisson gras (saumon...)
  • Laits fermentés
  • Agrumes (citron, orange...)
  • Soja
  • Légumes verts (épinards, cresson...)
  • Algues
  • Champignons

    Sans oublier l'huile d'olive et les amandes.

Du côté des boissons :

  • Thé vert
  • Vin rouge

Du côté des épices :

  • Curcuma (conjugué au poivre noir)
  • Gingembre
  • Chili (piment fort)
  • Menthe
  • Thym
  • Marjolaine
  • Origan
  • Basilic
  • Romarin
  • Persil
  • Coriandre
  • Cumin
  • Fenouil
  • Anis
  • Cerfeuil

1Émission L'épicerie du 8 mai 2013.

Source : BÉLIVEAU Richard et GINGRAS Denis. Cuisiner avec les aliments contre le cancer. Éditions du Trécarré, 2006.
Pour en savoir plus : Émission Kampaï à Radio-Canada.
Pour des recettes : AGULLO Laëtitia, diététicienne. La diététique anti-cancer. Éditions Thierry Souccar, 2008, 97 p.


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