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Bonne lecture!

Pouding chômeur à la mijoteuse

Pouding chômeur à la mijoteuse

    Première recette de dessert avec ma mijoteuse de 7 litres et j'ai pris un classique du Québec: le pouding chômeur avec du sirop d'érable!

    Le pouding est plus moelleux que lorsqu'il est cuit au four. Si vous le désirez plus croustillant, c'est par ici.

Crêpes étagées délicieuses

Crêpes étagées délicieuses

    Le plus long est de faire les crêpes, mais quel régal par la suite. C'est le déjeuner que j'ai fait lors de la fête des mères pour nous régaler, pour me régaler. ;) Pour cette recette, je vous recommande de doubler la recette de crêpe de froment. On peut aussi varier les fruits à notre goût.

Fèves végé. au sirop d'érable à la mijoteuse

Fèves végé. au sirop d'érable à la mijoteuse

    Les fèves au lard sont toujours un bon accompagnement dans les brunchs et avec le jambon de l'action de grâces. Qui plus est, c'est une autre belle façon de manger des légumineuses. Pour ma part, je les préfère végétariennes i.e. sans lard salé.

Trottoir de pain doré

Trottoir de pain doré

    Une façon sympathique de présenter le pain doré. On peut y ajouter les fruits que l'on veut. Cette fois-ci, j'ai choisi des cerises congelées et des bananes.

    Le plus intéressant: on peut congeler les lattes et les faire griller un matin d'école ou de fête durant la semaine!

Jambon à la bière et au sirop d'érable à la mijoteuse

Jambon à la bière et au sirop d'érable à la mijoteuse

    Croyez-moi, vous voulez de ce jambon! Tout simple à faire. Beau dosage sucré-salé. En plus, on passe les restes au robot culinaire puis hop, on congèle du jambon haché pour de futurs sandwichs! Bon compromis à la dinde pour l'action de grâces.

Saumon à l'érable et moutarde

Saumon à l'érable et moutarde

    Si vous avez la dent sucrée, cette recette de saumon à l'érable et moutarde est pour vous.
     Je l'ai servie avec les frites "santé" et une salade. Une bonne recette pour faire le plein d'omega-3. Pour ceux qui sont plutôt sucré salé, je vous recommande cette recette de saumon.

Saumon sucré salé

Saumon sucré salé

    Ce saumon est délicieux. La combinaison sucré-salé fait son effet. Le saumon est riche en oméga 3 ou bon cholestérol. Il est donc un bon aliment pour prévenir les maladies cardiaques.

Ailes de poulet au sirop d'érable et gingembre

Ailes de poulet au sirop d'érable et gingembre

    Ces ailes de poulet sont succulentes! On peut les servir en entrée ou avec des frites et des crudités comme plat principal. Cette recette comporte une marinade et la sauce à badigeonner. Elle est idéale sur le BBQ. On peut remplacer le sirop d'érable par du miel.

    Elle rappelle le goût des brochettes asiatiques de poulet. Je l'utiliserais aussi comme telle, saupoudrée avec des graines de sésame.

Crêpes de froment

Crêpes de froment

    Je ne sais pas si vous êtes déjà allé à la Crêperie du Vieux Beloeil mais cette recette de crêpes me rappelle la crêpe au froment de ce lieu fort sympathique.

Poulet à l'érable et à la moutarde

Poulet à l'érable et à la moutarde

    Ces morceaux de poulet sont faciles et rapides à préparer. On peut les servir avec une salade de légumes ou un riz aux légumes. J'ai pris de la moutarde à l'ancienne pour cette recette, les graines caramélisent et c'est délicieux. Saviez-vous qu'en 2003-2004 la plus grosse production de moutarde provenait du Canada?

Pancakes faites maison

Pancakes faites maison

    De bonnes pancakes faites maison pour déjeuner ! Moelleuses à souhait. On a juste à garnir avec les fruits dont on dispose. Bon appétit !

Triangles à l'érable et aux amandes

Triangles à l'érable et aux amandes

    Ces triangles sont sublimes en bouche ! Un côté croquant avec les amandes et un petit goût d'érable. De bonnes petites bouchées sucrées. La recette initiale prévoyait des noisettes au lieu d'amandes.

    Ils se conservent jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou 3 semaines au congélateur.

Crêpes à l'avoine

Crêpes à l'avoine

    Ces crêpes sont très nourrissantes. En plus, elles peuvent être congelées.

    On peut les servir avec du sirop d'érable mais le coulis aux bleuets apporte une touche spéciale. Bon déjeuner.

Gruau à la pomme fraîche

Gruau à la pomme fraîche

    Voilà un petit déjeuner savoureux et nourrissant. Le son d'avoine a prouvé ses bienfaits pour abaisser le taux de cholestérol. C'est donc un aliment intéressant pour contrer les maladies cardio-vasculaires. Seule contre-indication : il est interdit dans un régime sans gluten.

    Conseils : Pour obtenir encore plus de bienfaits, choisir un gruau à cuisson longue durée. On peut aussi utiliser du lait au lieu de l'eau lors de la cuisson, cela ajoutera un apport en calcium.

Crêpes pommes et cheddar

Crêpes pommes et cheddar

    Une bonne crêpe aux pommes et cheddar, un bon mélange de sucré-salé.

    On peut aussi prendre du fromage suisse ou tout autre à notre goût.

Crêpes choco-bananes

Crêpes choco-bananes

    Les enfants raffolent des crêpes choco-bananes. C'est toujours un succès garanti !

Pouding chômeur

Pouding chômeur

    Un classique dessert québécois. On ne s'en lasse pas surtout lorsqu'il est fait avec du sirop d'érable !

Pain doré aux pommes gratinées

Pain doré aux pommes gratinées

    Tout à fait approprié durant le temps des pommes.

Pain doré

Pain doré

    Toujours sympathique en brunch. Peut nous aider à rendre les croûtes de pain plus séduisantes. Ici, il est présenté avec des mûres et des kiwaïs (mini kiwi). Le kiwaï est plus riche que le kiwi en vitamine C, en potassium, en calcium, en magnésium, en fer, etc.

Mousse à l'érable

Mousse à l'érable

    Super recette dans le temps des sucres ! Le goût du ciel ! :-)

Connaissez-vous le SEL DU PÈLERIN?


Toute une belle trouvaille! C’est un sel préparé de façon artisanale et qui provient de Saint-André-de-Kamouraska.

Il s’agit d’un sel vert aromatisé aux herbes comme le thym, le céleri-rave ou le poireau ce qui lui donne sa couleur verte. Un des avantages c’est qu’on en met moins sur nos tomates par exemple, car il est vert et on le voit mieux.

Le Jardin des Pèlerins propose aussi d’autres variétés comme le Chante-Sel qui est fait à partir de champignons sauvages.


Comme j’aime bien essayer différents types de sel – le rose, le gris ou autres. J’ai été enchantée de savoir qu’on en produit au Québec. Il reste maintenant à connaitre les endroits où on peut se le procurer.

Pour en savoir plus, je vous invite à visionner ce reportage de L’épicerie.

Une question avant de terminer : d’après vous, est-ce que le sel de mer est meilleur pour la santé que le sel de table?

En fait, les deux fournissent la même quantité de sodium. Il s’agit simplement d’une question de goût. Comme on sait que les Canadiens consomme environ deux cuillers à thé de sel par jour,  il est préférable d’en ajouter modérément et de varier nos assaisonnements en utilisant des fines herbes, de l’ail, du gingembre, du citron ou des vinaigres aromatisés par exemple.1

1Selon Extenso, le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal.


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