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Bonne lecture!

Mini fondue au chocolat

Mini fondue au chocolat

    Une petite douceur qu'on peut manger avec presque n'importe quel fruit! Durant la saison des petits fruits, c'est un véritable délice!

    On peut utiliser des pastilles de fondue à chocolat ou des morceaux de tablettes de chocolat. En plus, c'est telllllement facile à faire! Cette fois-ci j'avais mis des mini-guimauves pour le plaisir des enfants et des plus grands. ;)

Salade aux pommes, amandes et canneberges

Salade aux pommes, amandes et canneberges

    Une succulente salade aux pommes, amandes et canneberges qui accompagne bien... ce que vous voulez! ;) Elle est assez nourrissante. La dernière fois, je l'ai servi en accompagnement de langoustines.

    J'ai mis une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc déjà préparée mais on peut en faire une en combinant du vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive.

Biscuits épicés aux pommes

Biscuits épicés aux pommes

    Des biscuits savoureux faits avec nos bonnes pommes du Québec!

Baluchons aux pommes

Baluchons aux pommes

    La pâte feuilletée donne de la légèreté aux pommes. Je l'ai servi avec du miel = une réussite! Saviez-vous que la plus grande concentration de vitamine C contenue dans la pomme se retrouve dans sa pelure?

Brochettes de crevettes et de pommes

Brochettes de crevettes et de pommes

    Une belle recette à faire au BBQ. La marinade est délicieuse et on doit la laisser reposer seulement 1/2 heure. On peut préparer cette marinade avec la recette de confiture de fraises proposée sur le site.

Gruau à la pomme fraîche

Gruau à la pomme fraîche

    Voilà un petit déjeuner savoureux et nourrissant. Le son d'avoine a prouvé ses bienfaits pour abaisser le taux de cholestérol. C'est donc un aliment intéressant pour contrer les maladies cardio-vasculaires. Seule contre-indication : il est interdit dans un régime sans gluten.

    Conseils : Pour obtenir encore plus de bienfaits, choisir un gruau à cuisson longue durée. On peut aussi utiliser du lait au lieu de l'eau lors de la cuisson, cela ajoutera un apport en calcium.

Crêpes pommes et cheddar

Crêpes pommes et cheddar

    Une bonne crêpe aux pommes et cheddar, un bon mélange de sucré-salé.

    On peut aussi prendre du fromage suisse ou tout autre à notre goût.

Rigatonis aux saucisses et aux pommes

Rigatonis aux saucisses et aux pommes

    J'ai utilisé des saucisses au gibier mais on peut varier à notre convenance : la recette initiale proposait des saucisses au veau. Les pommes apportent une belle touche !

Pain doré aux pommes gratinées

Pain doré aux pommes gratinées

    Tout à fait approprié durant le temps des pommes.

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

    Servir chaude avec une boule de crème glacée à la vanille. :)

Muffins aux pommes

Muffins aux pommes

    Une autre déclinaison pour les pommes. Excellent au petit déjeuner ou en collation !

Croustade aux pommes

Croustade aux pommes

    Le temps des pommes est arrivé. Je vous propose un classique : la croustade aux pommes !

Compote de pommes

Compote de pommes

    Une recette simple et toujours délicieuse : au déjeuner, en collation ou comme dessert. J'ai remplacé le sucre par environ 3 c. à soupe de sirop d'érable = meilleur pour la santé et bien réussi!

Le temps des fraises sera bientôt parmi nous!

tarte fruits frais1Aller cueillir des fraises à la Saint-Jean-Baptiste est une belle tradition. Au sens botanique du terme, les vrais fruits sont en fait les akènes, communément appelés à tort les pépins. Chaque akène renferme soit un ovule (non fécondé), soit une graine (qui produira la fraise).

Les fraises pollinisés par les abeilles sont plus pesantes habituellement que celles fécondées par le vent ou autofécondes.

Une nouvelle variété développée au Québec

La fraise "Authentique Orléans" a été développée en 1996 au Québec. Elle montre des effets bénéfiques pour contrer les symptômes associés au syndrome métabolique et au diabète de type 2 en régularisant le taux de sucre dans le sang et en réduisant l'inflammation. Qui plus est, sa durée de conservation peut aller jusqu'à 21 jours! Sans compter sa teneur en antioxydants plus élevée.

Et que dire des fraises des champs? Si vous avez la chance d'en avoir à proximité, elles sont un délice. La saveur y est très concentrée.

Valeur nutritive

De façon générale, les fraises sont riches en vitamine C (antioxydants - pour éviter les cancers), en vitamine A (stimule les défenses immunitaires) et en vitamine B9 (acide folique - importante pour les femmes enceintes). Elles contiennent aussi du potassium (système nerveux), du calcium (os) et du magnésium (antistress).

Seul bémol: plusieurs contiennent beaucoup de pesticides, c'est donc une bonne idée d'en faire la production ou de les acheter biologiques ou directement du producteur. 

Conservation

Les fraises se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il faut les laver au moment de les servir. Pour les congeler, lavez-les dans de l'eau glacée, équeutez-les, égouttez-les et placez-les sur une plaque en les espaçant. Placez-les ensuite dans un sac à congeler. Elles seront délicieuses décongelées ou parées dans une recette.

Parlant de recettes, en voici quelques-unes sur le site: 

 
Sources :

Wiki fraise
Passeport Santé fraise


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