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Bonne lecture!

Mini fondue au chocolat

Mini fondue au chocolat

    Une petite douceur qu'on peut manger avec presque n'importe quel fruit! Durant la saison des petits fruits, c'est un véritable délice!

    On peut utiliser des pastilles de fondue à chocolat ou des morceaux de tablettes de chocolat. En plus, c'est telllllement facile à faire! Cette fois-ci j'avais mis des mini-guimauves pour le plaisir des enfants et des plus grands. ;)

Salade aux pommes, amandes et canneberges

Salade aux pommes, amandes et canneberges

    Une succulente salade aux pommes, amandes et canneberges qui accompagne bien... ce que vous voulez! ;) Elle est assez nourrissante. La dernière fois, je l'ai servi en accompagnement de langoustines.

    J'ai mis une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc déjà préparée mais on peut en faire une en combinant du vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive.

Biscuits épicés aux pommes

Biscuits épicés aux pommes

    Des biscuits savoureux faits avec nos bonnes pommes du Québec!

Baluchons aux pommes

Baluchons aux pommes

    La pâte feuilletée donne de la légèreté aux pommes. Je l'ai servi avec du miel = une réussite! Saviez-vous que la plus grande concentration de vitamine C contenue dans la pomme se retrouve dans sa pelure?

Brochettes de crevettes et de pommes

Brochettes de crevettes et de pommes

    Une belle recette à faire au BBQ. La marinade est délicieuse et on doit la laisser reposer seulement 1/2 heure. On peut préparer cette marinade avec la recette de confiture de fraises proposée sur le site.

Gruau à la pomme fraîche

Gruau à la pomme fraîche

    Voilà un petit déjeuner savoureux et nourrissant. Le son d'avoine a prouvé ses bienfaits pour abaisser le taux de cholestérol. C'est donc un aliment intéressant pour contrer les maladies cardio-vasculaires. Seule contre-indication : il est interdit dans un régime sans gluten.

    Conseils : Pour obtenir encore plus de bienfaits, choisir un gruau à cuisson longue durée. On peut aussi utiliser du lait au lieu de l'eau lors de la cuisson, cela ajoutera un apport en calcium.

Crêpes pommes et cheddar

Crêpes pommes et cheddar

    Une bonne crêpe aux pommes et cheddar, un bon mélange de sucré-salé.

    On peut aussi prendre du fromage suisse ou tout autre à notre goût.

Rigatonis aux saucisses et aux pommes

Rigatonis aux saucisses et aux pommes

    J'ai utilisé des saucisses au gibier mais on peut varier à notre convenance : la recette initiale proposait des saucisses au veau. Les pommes apportent une belle touche !

Pain doré aux pommes gratinées

Pain doré aux pommes gratinées

    Tout à fait approprié durant le temps des pommes.

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

    Servir chaude avec une boule de crème glacée à la vanille. :)

Muffins aux pommes

Muffins aux pommes

    Une autre déclinaison pour les pommes. Excellent au petit déjeuner ou en collation !

Croustade aux pommes

Croustade aux pommes

    Le temps des pommes est arrivé. Je vous propose un classique : la croustade aux pommes !

Compote de pommes

Compote de pommes

    Une recette simple et toujours délicieuse : au déjeuner, en collation ou comme dessert. J'ai remplacé le sucre par environ 3 c. à soupe de sirop d'érable = meilleur pour la santé et bien réussi!

En 2017, on laisse la place au sorgo, aux graines germées et au bon gras!

sorgo - nos recettes gourmandesTout d’abord, je profite de ce début d’année pour vous souhaiter mes meilleurs voeux de BONHEUR, SANTÉ, AMOUR et PROSPÉRITÉ pour 2017!

On se rappelle que l’année passée était l’année des légumineuses, du régime paléo et de la nourriture locale.

En octobre 2016, les participants réunis à Boston lors de la conférence sur l’alimentation et la nutrition ont décidé d’accorder de l’importance à la cuisine végétale. On ne laisse donc pas de côté, nos bonnes habitudes acquises avec les légumineuses, mais on opte aussi pour les aliments que l’on peut faire pousser chez nous et on découvre le sorgo.

Pour la plupart d’entre nous, le sorgo n’est pas un aliment courant de notre alimentation. Il est présenté comme le nouveau quinoa.

Pour en apprendre un peu plus sur le sorgo1:

  • Le sorgo est originaire de l’Afrique.
  • Il est cultivé pour ses graines.
  • Il est la cinquième céréale mondiale après le maïs, le riz, le blé et l’orge.
  • Il ressemble au grain du maïs.
  • Comme il contient du glucoside, de la durrhine, qui est toxique car elle produit de l’acide cyanhydrique, il est préférable de le cuire à la vapeur avant de le manger.
  • Il peut se consommer comme du riz ou sous forme de farine.
  • Il ne contient pas de gluten.

    En ce qui a trait aux graines germées, elles sont faciles à faire pousser dans un bocal.

    Ma technique:
  • Je prends un gros pot masson.
  • Je le remplis d’eau.
  • J’y ajoute les graines germées.
  • Je mets un bas de nylon retenu à l’aide d’un élastique.
  • Je laisse tremper 24 heures.
  • Par la suite, j’enlève l’eau puis je rince à chaque jour les graines.

On peut utilser les graines dans des salades, des sandwichs, des potages… Au gré de notre imagination.

Une confidence: c’est très vivifiant de manger des graines germées au printemps lorsqu’on a hâte que l’hiver se termine. Ça donne un avant-goût du jardin.

Enfin, en ce qui concerne les bon gras

On continue d’introduire des légumineuses dans nos recettes mais on peut aussi valoriser davantage les avocats et les noix par exemple.


Sur ce, bonnes découvertes culinaires pour 2017!

Marie-Claude Ménard, curieuse et passionnée d'alimentation

1 Réf. Sorgo commun Wikipedia
Inspiration: Radio-Canada.ca: Les grandes tendances alimentaires de 2017.


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