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Bonne lecture!

Biscuits aux dattes à l'ancienne

Biscuits aux dattes à l'ancienne

    J'ai revampé cette recette de biscuits aux dattes à l'ancienne au goût du jour pour la rendre plus santé. Tout simplement délicieux!

Pouding au caramel

Pouding au caramel

    Un petit délice avec les noix de Grenoble grillées, caramélisées! Assez simple à réaliser.

Fluffy ananas aux guimauves et au coconut

Fluffy ananas aux guimauves et au coconut

    Depuis que nous avons découvert cette recette, j'en fais souvent! C'est léger et délicieux. On peut remplacer les ananas par une boîte de fruits en conserve et saupoudrer du sucre d'érable au lieu du coconut.

Pouding au pain

Pouding au pain

    Un bon pouding au pain, encore meilleur avec du pain au sésame! Réconfortant à souhait.

Pouding chômeur à la mijoteuse

Pouding chômeur à la mijoteuse

    Première recette de dessert avec ma mijoteuse de 7 litres et j'ai pris un classique du Québec: le pouding chômeur avec du sirop d'érable!

    Le pouding est plus moelleux que lorsqu'il est cuit au four. Si vous le désirez plus croustillant, c'est par ici.

Poires au chocolat

Poires au chocolat

    Souvent, les desserts avec les aliments frais sont les meilleurs. Des poires avec du chocolat! Selon votre goût, vous pouvez ajouter des amandes.

Biscuits au beurre d'arachides

Biscuits au beurre d'arachides

    Ces biscuits au beurre d'arachides sont délicieux et tout simples à faire, seulement trois ingrédients. De plus, ils sont bourrés de protéines végétales. Seul hic: ils ne peuvent pas être ajoutés aux boîtes à lunch des enfants. :)

Biscuits moelleux triple chocolats

Biscuits moelleux triple chocolats

    Mes enfants ont raffolé de ces biscuits! Comme je n'avais pas de pépites de chocolat brun, j'ai pris des pépites au caramel.

    Pour des biscuits plus santé, on peut remplacer le beurre par la même quantité de compote de pommes non sucrée.

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

    Un classique: le clafoutis aux cerises. Celui-ci n'est pas trop sucré. On peut varier les petits fruits comme utiliser des bleuets par exemple.

    Comme c'était le premier que j'ai goûté, j'ai trouvé que le clafoutis rappelle les flans. Il ne faut pas être allergique aux oeufs! ;)

Beignets glacés au four

Beignets glacés au four

    Ça fait longtemps que je cherche une recette de beignes au four, sans friture. Je l'ai trouvée!

Éclats de yogourt aux fruits

Éclats de yogourt aux fruits

    Un bon dessert santé rafraîchissant. On peut mettre les fruits et les noix qui nous inspirent. C'est le temps de laisser toute la place à notre imagination ou ce dont on dispose! Pour ma part, j'ai utilisé des pépites de caramel au lieu de celles au chocolat.

Mini-muffins aux canneberges et oranges

Mini-muffins aux canneberges et oranges

    Le mariage de l'orange et de la canneberge est délicieux. On peut en congeler et les servir dans les lunchs par la suite.

Cake au citron

Cake au citron

    Le citron est rempli de vitamines C. Il est de plus, un bon antioxydant. Il apporte une certaine fraîcheur. Ce gâteau est délicieux car il est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Pouding aux fruits surgelés

Pouding aux fruits surgelés

    Le pouding aux fruits est un classique. On peut varier les fruits congelés, pour cette recette j'ai pris le mélange de petits fruits incluant des cerises. Tout moelleux, tout bon!

Gâteau moelleux au chocolat dans une tasse

Gâteau moelleux au chocolat dans une tasse

    Une belle découverte provenant de Mon premier livre de recettes de Ricardo. C'est une recette toute simple à faire. Intéressante lorsqu'on vit seul et qu'on veut se faire une petite douceur. Amusante pour les enfants. Elle ne contient aucun oeuf. Si on souhaite une version à la vanille, il s'agit d'éviter le cacao. Pour ma part, j'ai ajouté un peu de lait pour obtenir la bonne consistance avant la cuisson.

Pain à la citrouille

Pain à la citrouille

    J'ai décidé de faire cette recette dans un moule à gâteau plutôt qu'en pain. J'ai remplacé l'huile végétale de la recette initiale par de la compote. Tout le monde a bien apprécié! La recette de glaçage est assez riche mais si on la fait occasionnellement, c'est une belle petite douceur.

    Pour la recette de la purée de citrouille, c'est par ici.

Barres énergisantes pour sportif

Barres énergisantes pour sportif

    Une bonne barre énergie avec des produits accessibles. Elles sont très moelleuses. Plusieurs versions sont possibles. Il suffit d'un peu de créativité! C'est une bonne collation pour l'école, il faut alors éviter les noix. On peut aussi en profiter pour faire une recette double et congeler. ;)

Yogourt glacé à la cerise et aux fraises

Yogourt glacé à la cerise et aux fraises

    Un bon petit dessert glacé assez santé. Qui dit mieux? Dans cette recette on préfère le yogourt glacé à la crème glacée car il est moins gras. Il faut seulement surveiller le sucre.

    On se gâte avec un peu de M&M au chocolat ou aux arachides. :)

Barres tendres coconut canneberges

Barres tendres coconut canneberges

    Première recette de barres tendres que j'ose mettre sur le site! Elles sont délicieuses et moelleuses. Je fais une recette double, puis j'en congèle. Parfaite en collation pour la boîte à lunch!

Tarte aux cerises

Tarte aux cerises

    Cette tarte est toute simple à faire. Elle était tellement convoitée lorsque je l'ai cuisinée que je n'ai pu résister à l'ajouter sur le site. On aurait tout aussi bien pu prendre une préparation à la citrouille ou aux raisins! J'en ai profité pour faire une recette double de pâte à tarte et préparer en même temps une tarte aux pommes, puis congeler le reste.

Octobre c’est le mois d’Halloween, mais c’est aussi celui des COURGES!

2017octobre courgesLa plus populaire des courges est sans contredit: la citrouille! On la décore, on en fait des M. Patate, les plus audacieux en font des oeuvres d’art en sculpture. Quelques-uns utilisent la pulpe pour faire des potages, des biscuits, des gâteaux…

Elles sont très faciles à cuisiner et elles sont une excellente source de vitamine A et de potassium. Qui plus est, elles peuvent se conserver de 3 à 6 mois, dans un endroit aéré, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Pourquoi ne pas en mettre davantage au menu?

Quelques petits conseils pour y arriver avec succès:

  • Choisissez une courge lourde et ferme, qui n’a pas de taches ou de moisissures.
  • Amusez-vous à varier les courges dans les recettes. Elles sont interchangeables.
  • Remplacez 50% de la quantité de gras dans une recette de pâtisserie, par de la purée de courge, ce sera meilleur pour la santé!
  • Lavez et séchez les graines (elles sont toutes comestibles) sur un linge à vaisselle avant de les enfourner à 200 0F jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
  • Coupez votre courge en deux, évidez-la puis badigeonnez-la d’un peu d’huile. Assaisonnez et enfournez à 350 0F pendant 30 à 60 minutes. Vous saurez qu’elle est cuite lorsqu’une fourchette s’enfonce bien dans la chair. Vous pouvez cuisiner la purée ou la congeler pour un usage ultérieur.


Maintenant, vous pouvez utiliser la pulpe comme bon vous semble. Voici quelques recettes pour vous inspirer:
-Biscuits à la citrouille
-Courge à spaghetti
-Crème de citrouille
-Crème de zucchinis
-Graines de citrouille grillées au four
-Marmelade de citrouille et d’oranges
-Muffins aux zucchinis
-Pain à la citrouille
-Salade au cantaloup et prosciutto
-Zucchinis farcis aux poivrons et au fromage

Et comme c’est halloween, j’en profite pour vous mettre ma recette de dentiers en extra.

Passez un joyeux Halloween!

Marie-Claude Ménard, curieuse et passionnée d'alimentation

Inspirations:
Profitez pleinement des courges avec ces conseils de cuisine
C’est la saison des courges: petit guide 101

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Joyeux Halloween!


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