Croquettes de tilapia et crabe

Comme les croquettes se mangent avec les doigts, celles-ci sont idéales à déguster autour de la piscine, en une chaude journée d'été. C'est un repas léger. La mayonnaise épicée donne du punch à la recette. Elle peut aussi être utilisée comme trempette avec des crudités. Cette recette rend le crabe plus accessible.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 450 grammes tilapia décongelé, bien épongé et coupé en gros morceaux
  • 120 grammes chair de crabe égouttée (conserve)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée(s) sel et poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe moutarde de Dijon aux graines entières
  • 1 tasse(s) fromage râpé mélange italien
  • 1/2 tasse(s) chapelure Panko
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 1 botte de laitue frisée ou 2 laitues Boston séparées en feuilles
  • 1 MAYONNAISE ÉPICÉE
  • 1/2 tasse(s) yogourt grec nature
  • 1/4 tasse(s) mayonnaise
  • 1 cuillère(s) à café paprika fumé
  • 1/4 cuillère(s) à café sauce Sriracha (ou au goût)
  • 1 pincée(s) sel et poivre

Préparation de la recette Croquettes de tilapia et crabe

    • Au robot, pulser légèrement les oignons et l'ail.
    • Ajouter le tilapia, le crabe, l'oeuf, le fromage et la moutarde de Dijon.
    • Bien poivrer et ajouter une pincée de sel.
    • Hacher jusqu'à obtenir des morceaux de la grosseur d'un pois.
    • Verser la chapelure Panko dans une assiette.
    • Avec la préparation de poisson, former des mini-croquettes.
    • Enrober dans la chapelure.
    • Faire cuire, à feu moyen, dans une poêle enduite d'huile.
    • Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes aient une texture dorée.
    • Pendant ce temps, combiner les ingrédients de la mayonnaise épicée.
    • Poivrer et saler au goût.
    • Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes.
    • Garnir de mini-croquettes.
    • Ajouter un soupçon de mayonnaise et servir immédiatement.

      Note: les croquettes se conservent 3 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.

      Inspiration: Mini-croquettes de crabe et tilapia et mayonnaise épicée de Cuisine futée pour parents pressés.

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