Cake au citron

Le citron est rempli de vitamines C. Il est de plus, un bon antioxydant. Il apporte une certaine fraîcheur. Ce gâteau est délicieux car il est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Difficulté

Ingrédients

Pour 10 Part(s) ()

Recipe

  • 3/4 tasse(s) sucre
  • 1/2 tasse(s) beurre ramolli
  • 2 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 1 tasse(s) farine non blanchie
  • 1 cuillère(s) à soupe sucre (facultatif)
  • 1 zeste et jus de citron (voir Note)
  • 2 oeufs

Préparation de la recette Cake au citron

    • Vaporiser de l'huile de noix de coco (ou beurrer) un moule rond de 8 po.
    • Placer la grille au centre du four et préchauffer à 325 0F.
    • Dans un bol, combiner le sucre, le beurre, le zeste et le jus de citron avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et blanchâtre (compter environ 5 minutes).
    • Ajouter les oeufs et fouetter à haute vitesse pour obtenir un mélange léger.
    • Saupoudrer la poudre à pâte graduellement et battre pour bien mélanger.
    • Incorporer la farine graduellement à basse vitesse. Lorsque toute la farine est intégrée, fouetter à grande vitesse pour obtenir une pâte légère et volumineuse.
    • Transvider dans le moule.
    • Cuire au four 30 minutes puis saupoudrer de sucre le dessus du gâteau.
    • Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
    • Laisser tiédir avant de démouler.
    • Décorer à votre goût.
    • Se conserve 7 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.



      Note: Pour extraire le maximum de jus d'un citron, placez-le quelques secondes au micro-ondes et roulez-le sur une surface avant de le couper.

      Inspiration: "Queque" au citron de Cuisine futée, parents pressés.

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