Mini-muffins aux canneberges et oranges

Le mariage de l'orange et de la canneberge est délicieux. On peut en congeler et les servir dans les lunchs par la suite.

Difficulté

Ingrédients

Pour 2 Douzaine(s) ()

Recipe

  • 1 1/2 tasse(s) farine de blé entier
  • 1 1/2 tasse(s) farine non blanchie
  • 1 tasse(s) canneberges séchées et hachées finement
  • 1 tasse(s) jus d'orange
  • 1 cuillère(s) à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 3/4 tasse(s) sucre
  • 1/4 tasse(s) compote de pommes non sucrée
  • 1 cuillère(s) à soupe zeste d'orange
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Mini-muffins aux canneberges et oranges

    • Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 0F.
    • Vaporiser de l'huile de noix de coco dans les moules.
    • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les canneberges, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
    • Dans un autre bol, combiner la compote, l'oeuf, le jus et le zeste d'orange.
    • Incorporer ce mélange aux ingrédients secs.
    • Mélanger à la fourchette pour humecter mais ne pas trop mélanger.
    • Diviser la préparation dans les moules.
    • Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte sec.

      Note: Se conserve 5 jours au frigo ou 2 mois au congélo.
      Inspiration - Cuisine futée, parents pressés: muffins orange et canneberge.

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