Muffins au pain de viande et cheddar

Muffins au pain de viande et cheddar

    Ce pain de viande contient des légumes et du fromage. Il est donc assez complet comme repas. Il est sympa. car on peut le manger avec les doigts! J'imagine qu'on peut utiliser du porc ou du veau haché si on veut varier les plaisirs. En plus, on peut aussi le congeler, ce qui peut être très pratique un soir de semaine paresse. ;)

Couscous à la marocaine et saucisses

Couscous à la marocaine et saucisses

    Une des rares recettes de couscous qui a fait l'unanimité chez nous. Ce plat contient des légumineuses (pois chiche) et des raisins secs. Idéal comme plat communautaire.

Filet de sole pané

Filet de sole pané

    Délicieux à souhait: une autre belle façon d'apprêter le poisson. On peut prendre n'importe quel poisson à chair blanche - sole, morue, tilapia, pangasius ou autres, congelé ou non.

Nouilles asiatiques orange et gingembre

Nouilles asiatiques orange et gingembre

    Cette recette toute simple fait changement. Je l'ai faite avec du boeuf, mais on peut aussi prendre des crevettes, du porc, du veau, du tofu...

Pizza aux crevettes

Pizza aux crevettes

    Une pizza aux crevettes, c'est bon et ça fait changement de la pizza traditionnelle. Vous pouvez prendre la sauce alfredo du marché ou faire celle-ci.

    Vous pouvez aussi ajouter des pétoncles et du goberge pour en faire une pizza aux fruits de mer!

Bûche de Noël

Une bonne bûche de Noël maison! On peut remplacer la crème de cacao par de la crème fouettée, du glaçage maison ou du glaçage du commerce si le coeur nous en dit. 

Pour la liqueur de café, je vous recommande ma recette de tia maria maison.

Pour décorer la bûche, on peut prendre des cerises au marasquin coupées, des jujubes, des amandes effilées, des arilles de Grenade.

Pour ce gâteau, j'ai utilisé des tics tacs à la cerise, des boules de bonbon argent et des pastilles de chocolat noir. Laissez aller votre imagination!

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1 tasse(s) farine non blanchie
  • 1/4 tasse(s) cacao
  • 1 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 1/4 cuillère(s) à café sel
  • 3 oeufs
  • 1 tasse(s) sucre
  • 1/3 tasse(s) eau
  • 1 cuillère(s) à café essence de vanille
  • 1 CRÈME DE CACAO
  • 1/2 tasse(s) cacao
  • 1/2 tasse(s) sucre
  • 1/4 tasse(s) liqueur de café (tia maria)
  • 2 tasse(s) crème 35%

Préparation de la recette Bûche de Noël

    • Préchauffer le four à 375 0F.
    • Beurrez une plaque à biscuits de 36 X 25 X 2 cm allant au four puis couvrez de papier ciré.
    • Dans un bol, tamisez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
    • Dans un autre bol, battre les oeufs, ajoutez progressivement le sucre, continuer à battre, puis versez l'eau et l'essence de vanille.
    • Incorporer les ingrédients secs à la préparation. Bien mélanger.
    • Étalez la pâte sur la plaque à biscuits.
    • Enfourner environ 12 minutes.
    • Démouler sur une serviette saupoudrée de cacao.
    • Découper une bande fine tout autour pour enlever le bord croustillant.
    • Enlever le papier ciré puis enrouler le gâteau avec la serviette en commençant par l'extrémité la plus étroite.
    • Laisser refroidir sur une grille.

      Crème de cacao


    • Mélanger tous les ingrédients.
    • Couvrir et placer au réfrigérateur.
    • Après 1 heure, fouetter jusqu'à la formation de pointes molles.
    • Dérouler le gâteau, enlever la serviette.
    • Étendre la moitié de la crème.
    • Enrouler de nouveau.
    • Napper du reste de crème.
    • Garnissez à votre goût.

      Inspiré de : Qu'est-ce qu'on mange? Cercles des fermières du Québec, Roulade suisse chocholatée, p. 469.

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