Ragoût de boeuf à la mijoteuse

Ragoût de boeuf à la mijoteuse

    Toujours un plat réconfortant. Simple à faire, on met tout dans la mijoteuse puis on déguste.

Bifteck français et Portobello

Bifteck français et Portobello

    Une recette succulente qui combine plusieurs recettes du site. D'abord, celle de la marinade sèche à l'ail et si vous préférez celle des frites santé. Un bon steak une fois de temps en temps, comme c'est bon!

Lasagne végé. aux trois fromages

Lasagne végé. aux trois fromages

    J'adore les fromages! Alors cette recette est un délice! La recette initiale propose: La Tomme d'Elles, le cottage Damafro et le Noyan. J'ai pris les fromages que j'avais sous la main. Laissez-vous inspirer! J'en fait toujours deux et je congèle la seconde pour le bon moment. En plus, on n'est pas obligé de faire précuire les lasagnes dans cette recette, un autre atout.

Enchiladas aux haricots à la mijoteuse

Enchiladas aux haricots à la mijoteuse

    Ce plat est différent des autres mijotés, en plus il est végétarien. La recette de base suggère des haricots rouges mais comme je n'en avais pas sous la main, j'ai pris des blancs. Comme je n'avais pas de coriandre fraîche, j'ai pris la coriandre en grains de mon jardin, que j'ai moulue. Aussi, vous pouvez prendre le mélange de fromages de type tex-mex au lieu du mozza.

Mayonnaise maison

Mayonnaise maison

    Il me manquait de la mayonnaise pour faire mes sauces à fondue. Je me suis rappelée que j'avais déjà fait celle de Daniel Pinard... Je l'ai essayée en combinant de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive. Cette dernière prend beaucoup de place en bouche. On peut aussi prendre de l'huile de canola.

Bûche de Noël

Une bonne bûche de Noël maison! On peut remplacer la crème de cacao par de la crème fouettée, du glaçage maison ou du glaçage du commerce si le coeur nous en dit. 

Pour la liqueur de café, je vous recommande ma recette de tia maria maison.

Pour décorer la bûche, on peut prendre des cerises au marasquin coupées, des jujubes, des amandes effilées, des arilles de Grenade.

Pour ce gâteau, j'ai utilisé des tics tacs à la cerise, des boules de bonbon argent et des pastilles de chocolat noir. Laissez aller votre imagination!

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1 tasse(s) farine non blanchie
  • 1/4 tasse(s) cacao
  • 1 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 1/4 cuillère(s) à café sel
  • 3 oeufs
  • 1 tasse(s) sucre
  • 1/3 tasse(s) eau
  • 1 cuillère(s) à café essence de vanille
  • 1 CRÈME DE CACAO
  • 1/2 tasse(s) cacao
  • 1/2 tasse(s) sucre
  • 1/4 tasse(s) liqueur de café (tia maria)
  • 2 tasse(s) crème 35%

Préparation de la recette Bûche de Noël

    • Préchauffer le four à 375 0F.
    • Beurrez une plaque à biscuits de 36 X 25 X 2 cm allant au four puis couvrez de papier ciré.
    • Dans un bol, tamisez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
    • Dans un autre bol, battre les oeufs, ajoutez progressivement le sucre, continuer à battre, puis versez l'eau et l'essence de vanille.
    • Incorporer les ingrédients secs à la préparation. Bien mélanger.
    • Étalez la pâte sur la plaque à biscuits.
    • Enfourner environ 12 minutes.
    • Démouler sur une serviette saupoudrée de cacao.
    • Découper une bande fine tout autour pour enlever le bord croustillant.
    • Enlever le papier ciré puis enrouler le gâteau avec la serviette en commençant par l'extrémité la plus étroite.
    • Laisser refroidir sur une grille.

      Crème de cacao


    • Mélanger tous les ingrédients.
    • Couvrir et placer au réfrigérateur.
    • Après 1 heure, fouetter jusqu'à la formation de pointes molles.
    • Dérouler le gâteau, enlever la serviette.
    • Étendre la moitié de la crème.
    • Enrouler de nouveau.
    • Napper du reste de crème.
    • Garnissez à votre goût.

      Inspiré de : Qu'est-ce qu'on mange? Cercles des fermières du Québec, Roulade suisse chocholatée, p. 469.

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