Bifteck français et Portobello

Bifteck français et Portobello

    Une recette succulente qui combine plusieurs recettes du site. D'abord, celle de la marinade sèche à l'ail et si vous préférez celle des frites santé. Un bon steak une fois de temps en temps, comme c'est bon!

Lasagne végé. aux trois fromages

Lasagne végé. aux trois fromages

    J'adore les fromages! Alors cette recette est un délice! La recette initiale propose: La Tomme d'Elles, le cottage Damafro et le Noyan. J'ai pris les fromages que j'avais sous la main. Laissez-vous inspirer! J'en fait toujours deux et je congèle la seconde pour le bon moment. En plus, on n'est pas obligé de faire précuire les lasagnes dans cette recette, un autre atout.

Enchiladas aux haricots à la mijoteuse

Enchiladas aux haricots à la mijoteuse

    Ce plat est différent des autres mijotés, en plus il est végétarien. La recette de base suggère des haricots rouges mais comme je n'en avais pas sous la main, j'ai pris des blancs. Comme je n'avais pas de coriandre fraîche, j'ai pris la coriandre en grains de mon jardin, que j'ai moulue. Aussi, vous pouvez prendre le mélange de fromages de type tex-mex au lieu du mozza.

Mayonnaise maison

Mayonnaise maison

    Il me manquait de la mayonnaise pour faire mes sauces à fondue. Je me suis rappelée que j'avais déjà fait celle de Daniel Pinard... Je l'ai essayée en combinant de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive. Cette dernière prend beaucoup de place en bouche. On peut aussi prendre de l'huile de canola.

Salade de jambon et oeufs

Salade de jambon et oeufs

    Une salade toute simple et rafraîchissante. Si on a la chance, on préfère un jambon sans nitrites comme Les 3 petits cochons.

Chaudrée de pétoncles et de crevettes

Quand j'ai servi cette chaudrée, un de mes fils m'a demandé : maman, est-ce des guimauves de mer ? Mignon tout plein non ?

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1 pincée(s) piment de Cayenne
  • 2 carottes pelées et coupées en petits dés
  • 1 touche(s) poivre et sel
  • 1/2 oignon jaune finement haché
  • 3 tasse(s) lait
  • 340 grammes crevettes et pétoncles surgelés
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 cuillère(s) à soupe fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d'eau
  • 1 cuillère(s) à café huile de canola
  • 1 tasse(s) maïs en grains surgelés

Préparation de la recette Chaudrée de pétoncles et de crevettes

    • Faire décongeler les crevettes et les pétoncles la veille. Bien assécher entre des papiers essuies-tout avant d'incorporer à la recette.
    • Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
    • Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et cuire 5 minutes.
    • Ajouter les pommes de terre, le maïs et le lait, réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 10 minutes.
    • Ajouter les crevettes et les pétoncles, la fécule de maïs et le piment. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et les pétoncles moelleux.
    • Servir avec des craquelins.

      Inspiré du livre : O'Gleman Geneviève. Les lunchs de Geneviève. 100 recettes santé. 200 trucs pour déjouer la routine. Éditions la semaine, 2012, p. 188.

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