Bifteck français et Portobello

Bifteck français et Portobello

    Une recette succulente qui combine plusieurs recettes du site. D'abord, celle de la marinade sèche à l'ail et si vous préférez celle des frites santé. Un bon steak une fois de temps en temps, comme c'est bon!

Lasagne végé. aux trois fromages

Lasagne végé. aux trois fromages

    J'adore les fromages! Alors cette recette est un délice! La recette initiale propose: La Tomme d'Elles, le cottage Damafro et le Noyan. J'ai pris les fromages que j'avais sous la main. Laissez-vous inspirer! J'en fait toujours deux et je congèle la seconde pour le bon moment. En plus, on n'est pas obligé de faire précuire les lasagnes dans cette recette, un autre atout.

Enchiladas aux haricots à la mijoteuse

Enchiladas aux haricots à la mijoteuse

    Ce plat est différent des autres mijotés, en plus il est végétarien. La recette de base suggère des haricots rouges mais comme je n'en avais pas sous la main, j'ai pris des blancs. Comme je n'avais pas de coriandre fraîche, j'ai pris la coriandre en grains de mon jardin, que j'ai moulue. Aussi, vous pouvez prendre le mélange de fromages de type tex-mex au lieu du mozza.

Mayonnaise maison

Mayonnaise maison

    Il me manquait de la mayonnaise pour faire mes sauces à fondue. Je me suis rappelée que j'avais déjà fait celle de Daniel Pinard... Je l'ai essayée en combinant de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive. Cette dernière prend beaucoup de place en bouche. On peut aussi prendre de l'huile de canola.

Salade de jambon et oeufs

Salade de jambon et oeufs

    Une salade toute simple et rafraîchissante. Si on a la chance, on préfère un jambon sans nitrites comme Les 3 petits cochons.

Penne sauce crémeuse aux palourdes

Un petit repas tout en douceur. En plus, la palourde est une protéine plus riche en fer qu'une portion de foie. Que demander de mieux ?

Les palourdes peuvent se manger crues. Elles sont une bonne source de protéines exemptes de matières grasse, d'oméga-3 et elles sont riches en zinc, en phosphore, en cuivre, en sélénium, en vitamine B12, en vitamine B2 et en fer (pour ce dernier, quatre fois plus qu'une portion de foie de bœuf ou de veau à quantités égales).

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1/2 cuillère(s) à café origan séché
  • 2 cuillère(s) à soupe beurre
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 tasse(s) persil frais haché
  • 1 pincée(s) sel et poivre (au goût)
  • 2 tasse(s) crème 10 %
  • 1/2 tasse(s) oignon haché
  • 1/4 tasse(s) vin blanc sec
  • 1/4 tasse(s) farine non blanchie
  • 2 boîtes de palourdes (142 g)

Préparation de la recette Penne sauce crémeuse aux palourdes

    • Faire cuire les pâtes selon les indications.
    • Égoutter les palourdes à l'aide d'une passoire placée sur une tasse à mesurer, tout en réservant environ 1/2 tasse du liquide.
    • Ajouter suffisamment de crème au liquide des palourdes pour obtenir 2 1/2 tasses de liquide en tout.
    • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, en brassant 3 à 5 minutes.
    • Ajouter la farine, le sel et le poivre et mélanger.
    • Ajouter le mélange de crème et brasser jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit bouillonnante.
    • Poursuivre la cuisson 1 minute.
    • Ajouter les palourdes, l'origan et le vin. Mélanger.
    • Saupoudrer de persil frais.
    • Servir avec une petite salade. Ici, je vous propose : laitue iceberg, concombre et poivrons rouges avec une vinaigrette italienne.

      Note : La sauce se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

      Source : Coup de pouce, mars 2013, p. 165.

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