Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Crème de carottes et panais

Crème de carottes et panais

    Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Craquelins au thon

Craquelins au thon

    Une belle petite entrée qui peut se transformer en dîner léger dans une boîte à lunch. Une autre façon de manger du poisson.

Crème de poireaux

Lorsque la saison des poireaux arrivent, il n'y a rien comme la crème de poireaux. Qui plus est, le poireau fait partie des aliments à calories négatives, n'hésitons pas à le cuisiner.

Si vous le pouvez, utilsez du bouillon de poulet maison, ça fait toute une différence. Pour ce faire, vous faites cuire un poulet durant 7-8 heures au four à 200 0F. Vous pouvez ajouter un oignon en rondelles, du sel et du poivre si vous le souhaitez. À la fin de la journée, vous dégustez votre poulet. :) Puis, vous désossez le reste pour utilisation future. Vous filtrez ce qu'il reste dans votre chaudron de manière à conserver seulement le bouillon. Vous réfrigérez le bouillon puis vous enlevez la pellicule sur le dessus. (Parfois, j'en conserve un peu, c'est moins bon pour la santé mais combien bon au goût!). Utilisez ou congelez en portions individuelles pour usage ultérieur.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 2 gros poireaux
  • 1 cuillère(s) à café thym
  • 4 branches de persil frais
  • 4 cuillère(s) à soupe farine non blanchie
  • 1 eau (au besoin)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 pincée(s) sel (au goût)
  • 4 tasse(s) bouillon de poulet faible en sodium
  • 4 biscuits soda non salés
  • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 1 pincée(s) poivre

Préparation de la recette Crème de poireaux

    • Couper les poireaux en rondelles.
    • Bien enlever la terre en les arrosant dans une passoire.
    • Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.
    • Dans un gros chaudron, faire chauffer l'huile d'olive.
    • Faites revenir les poireaux. Cuire 2 minutes.
    • Ajouter la farine, mélanger à l'aide d'un fouet. Cuire 3 minutes.
    • Ajouter le bouillon de poulet et les épices.
    • Couvrir d'eau au besoin.
    • Amener à ébullition, couvrir partiellement et continuer la cuisson 20 minutes à feu moyen.
    • Réduire en purée à l'aide d'une mixette.
    • Garnir d'un biscuit soda non salé et de persil.

      Bon appétit!

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