Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Crème de carottes et panais

Crème de carottes et panais

    Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Craquelins au thon

Craquelins au thon

    Une belle petite entrée qui peut se transformer en dîner léger dans une boîte à lunch. Une autre façon de manger du poisson.

Nachos fiesta végé.

Nachos fiesta végé.

    Pour faire la fête, rien de tel qu'une soirée Nachos!!! Je propose la version végé. mais si on veut une protéine dans cette optique, on peut ajouter des haricots rouges.

    Pour une version carnivore, pensez à ajouter du boeuf haché ou des morceaux de poulet.

    Bonne fiesta!

Salade de quinoa à la grecque

Une salade nourrissante à préparer d'avance pour les boîtes à lunch.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1/2 concombre anglais en morceaux
  • 1 tasse(s) quinoa rincé
  • 1/2 tasse(s) oignons rouge haché
  • 2 cuillère(s) à soupe jus de citron
  • 3/4 cuillère(s) à café origan séché
  • 1 poivron doux (couleur au choix) en morceaux
  • 1/4 cuillère(s) à café sel et poivre
  • 1 tasse(s) haricots rouges en boîte, rincés et égouttés
  • 1 zeste d'un citron râpé
  • 1 tasse(s) lait
  • 2 tomates en morceaux
  • 1/2 tasse(s) eau
  • 1 tasse(s) fromage Feta en dés

Préparation de la recette Salade de quinoa à la grecque

    • Dans une casserole peu profonde, combiner le lait, l'eau, l'origan, le sel et le poivre.
    • Amener à ébullition à feu moyen. Ajouter le quinoa.
    • Réduire le feu à basse température, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
    • Laisser reposer couvert 5 minutes.
    • Transférer dans un bol et y mélanger le zeste de citron à la fourchette.
    • Laisser refroidir.
    • Ajouter le reste des ingrédients.
    • Servir ou réfrigérer jusqu'à une journée.


      Source : revue Coup de pouce, septembre 2012, p. 113.

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