Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Crème de carottes et panais

Crème de carottes et panais

    Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Craquelins au thon

Craquelins au thon

    Une belle petite entrée qui peut se transformer en dîner léger dans une boîte à lunch. Une autre façon de manger du poisson.

Crème de poivrons

La première fois que j'ai goûté à cette crème, je suis tombée en amour ! Qui plus est, elle est faite à partir de poivrons frais. Saviez-vous que le poivron contient plus de vitamines C que l'orange?

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 4 1/2 tasse(s) bouillon de poulet chaud
  • 1 poivron jaune
  • 1 pincée(s) poivre
  • 1 cuillère(s) à soupe persil frais haché
  • 3 cuillère(s) à soupe beurre
  • 4 cuillère(s) à soupe farine non blanchie
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 pincée(s) paprika
  • 1 poivron rouge
  • 3 cuillère(s) à soupe crème 35 %
  • 1/2 cuillère(s) à café cerfeuil
  • 1/2 oignon haché finement

Préparation de la recette Crème de poivrons

    • Faire chauffer le beurre à feu doux dans une grande casserole. Ajouter l'oignon; couvrir et cuire 4 minutes.
    • Ajouter le céleri; couvrir et cuire 5 à 6 minutes.
    • Ajouter les poivrons et les épices. Couvrir et cuire 5 à 6 minutes à feu moyen.
    • Bien incorporer la farine. Cuire 3 minutes, sans couvrir, à feu doux.
    • Incorporer le bouillon de poulet. Rectifier l'assaisonnement et remuer.
    • Amener à ébullition, couvrir partiellement et continuer la cuisson 20 minutes à feu moyen.
    • Réduire en purée à l'aide d'une mixette et incorporer la crème.
    • Dégustez !


      Source : Pol Martin.

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