Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Crème de carottes et panais

Crème de carottes et panais

    Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Craquelins au thon

Craquelins au thon

    Une belle petite entrée qui peut se transformer en dîner léger dans une boîte à lunch. Une autre façon de manger du poisson.

Biscuits à la citrouille

Ces biscuits sont très moelleux. Ils fondent en bouche. Un vrai régal! Sympathique dans le temps d'Halloween.

Difficulté

Ingrédients

Pour 3 Douzaine(s) ()

Recipe

  • 2 kilo(s) morceaux de citrouille dans leur écorce
  • 4 tasse(s) eau
  • 1 1/4 tasse(s) farine
  • 1/2 tasse(s) cassonade
  • 1/2 cuillère(s) à café cannelle
  • 1/2 cuillère(s) à café muscade
  • 1 pincée(s) gingembre
  • 1/4 cuillère(s) à café sel
  • 1 1/2 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 1/4 tasse(s) beurre
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse(s) purée de citrouille
  • 1/2 tasse(s) raisins secs (au goût)

Préparation de la recette Biscuits à la citrouille

  1. Purée de citrouille maison
    • Laisser mijoter les morceaux de citrouille dans leur écorce, 30 minutes environ, dans l'eau. Réduire la chair en purée.

      Note : Je divise le reste de la pulpe dans des contenants pour les congeler.  Ainsi, je n’ai qu’à faire décongeler une part pour faire une recette de biscuits, plus tard dans l’année.
  2. Pour les biscuits
    • Préchauffer le four à 400 0F (200 0C).
    • Mélanger la farine avec la cannelle, le sel, la muscade, le gingembre et la poudre à pâte.
    • Dans un bol, défaire le beurre en crème.
    • Ajouter la cassonade et l'oeuf. Bien battre.
    • Incorporer la purée de citrouille.
    • Combiner avec les ingrédients secs et bien mélanger.
    • Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque à pâtisserie beurrée, en espaçant celles-ci de 2,5 cm (1 po).
    • Faire cuire les biscuits de 8 à 10 minutes dans la partie supérieure du four.

      Note : Vous pouvez ajouter des raisins secs (au goût).

      Source : Claudette Turpin, Qu'est-ce qu'on mange ???, Les Cercles des fermières du Québec, p. 354.

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