Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Crème de carottes et panais

Crème de carottes et panais

    Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Craquelins au thon

Craquelins au thon

    Une belle petite entrée qui peut se transformer en dîner léger dans une boîte à lunch. Une autre façon de manger du poisson.

Tarte aux oeufs

Une des tartes préférées de mon père. Toute en douceur... Vous pouvez verser un soupçon de sirop d'érable sur votre pointe encore chaude. Miam !

Difficulté

Ingrédients

Pour 8 Part(s) ()

Recipe

  • 1 1/3 tasse(s) lait
  • 3 oeufs
  • 1 pincée(s) sel
  • 1 pincée(s) muscade
  • 1 pâte à tarte pour 1 abaisse
  • 2/3 tasse(s) sucre
  • 1/2 cuillère(s) à café essence de vanille

Préparation de la recette Tarte aux oeufs

    • Préchauffez le four à 230 0C (450 0F).
    • Dans une petite casserole, faites tiédir le lait.
    • Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
    • Verser le lait tiède sur le mélange d'oeufs en remuant vivement; incorporez l'essence de vanille et la muscade.
    • Foncez un moule à tarte de 22 cm (9 po) d'une abaisse; versez la garniture; faites cuire au four 10 minutes; diminuez la température à 175 0C (350 0F); poursuivez la cuisson 35 minutes.
    • Vérifiez après 20 minutes. Si la tarte semble brunir trop rapidement, couvrez-la de papier d'aluminium et terminez la cuisson.

      Source : Qu'est-ce qu'on mange ? Les Cercles de fermières du Québec, 1989, p. 472.

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