Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Crème de carottes et panais

Crème de carottes et panais

    Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Craquelins au thon

Craquelins au thon

    Une belle petite entrée qui peut se transformer en dîner léger dans une boîte à lunch. Une autre façon de manger du poisson.

Salade de légumineuses

Cette salade repas se conserve très bien jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Toute les quantités dans les ingrédients sont approximatives. C'est à vous de déterminer combien vous en voulez.

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recipe

  • 2 tasse(s) bébés fèves de Lima ou autre
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Poivron jaune
  • 1 Poivron orange
  • 1 Poivron vert
  • 4 oignons verts
  • 2 branches de céleri
  • 2 petits concombres libanais
  • 6 tomates cerises
  • 45 mL vinaigrette italienne ou faite maison

Préparation de la recette Salade de légumineuses

  1. Si vous faites une assez grande quantité de salade pour en réfrigérer, il est préférable de mettre les concombres et les tomates juste au moment de servir afin d'en avoir toute la fraîcheur.
  2. Coupez tous les légumes en dé, mêlez le tout avec la vinaigrette. Salez, poivrer.  Laisser macérer de 15 à 30 minutes et servez.
  3. La vinaigrette italienne du marché peut être remplacée par une vinaigrette faite maison avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique blanc.
  4. On peut ajouter des fines herbes fraîches, comme du basilic, de la coriandre et/ou du persil.  Ça ajoute un petit goût de revenez-y!
  5. Servir avec des craquelins et du fromage.
  6. Bon appétit!

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