Pouding au pain

Pouding au pain

    Un bon pouding au pain, encore meilleur avec du pain au sésame! Réconfortant à souhait.

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Pouding chômeur à la mijoteuse

Pouding chômeur à la mijoteuse

    Première recette de dessert avec ma mijoteuse de 7 litres et j'ai pris un classique du Québec: le pouding chômeur avec du sirop d'érable!

    Le pouding est plus moelleux que lorsqu'il est cuit au four. Si vous le désirez plus croustillant, c'est par ici.

Crêpes étagées délicieuses

Crêpes étagées délicieuses

    Le plus long est de faire les crêpes, mais quel régal par la suite. C'est le déjeuner que j'ai fait lors de la fête des mères pour nous régaler, pour me régaler. ;) Pour cette recette, je vous recommande de doubler la recette de crêpe de froment. On peut aussi varier les fruits à notre goût.

Oeufs bénédictine

Oeufs bénédictine

    Voici des oeufs bénédictine que j'ai cuisinés avec mon fils. C'est un plat qu'on ne peut manger souvent car la sauce hollandaise est faite à base de beurre et donc remplie de gras saturés. Heureusement, les oeufs pochés sont faibles en gras eux! Le succès de cette recette tient au jaune coulant. Une fois de temps en temps, offrez-vous ce délice! ;)

    Si le coeur vous en dit, vous pouvez ajouter une tranche de jambon ou de saumon fumé avant de déposer l'oeuf poché!

Biscuits à la citrouille

Ces biscuits sont très moelleux. Ils fondent en bouche. Un vrai régal! Sympathique dans le temps d'Halloween.

Difficulté

Ingrédients

Pour 3 Douzaine(s) ()

Recipe

  • 2 kilo(s) morceaux de citrouille dans leur écorce
  • 4 tasse(s) eau
  • 1 1/4 tasse(s) farine
  • 1/2 tasse(s) cassonade
  • 1/2 cuillère(s) à café cannelle
  • 1/2 cuillère(s) à café muscade
  • 1 pincée(s) gingembre
  • 1/4 cuillère(s) à café sel
  • 1 1/2 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 1/4 tasse(s) beurre
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse(s) purée de citrouille
  • 1/2 tasse(s) raisins secs (au goût)

Préparation de la recette Biscuits à la citrouille

  1. Purée de citrouille maison
    • Laisser mijoter les morceaux de citrouille dans leur écorce, 30 minutes environ, dans l'eau. Réduire la chair en purée.

      Note : Je divise le reste de la pulpe dans des contenants pour les congeler.  Ainsi, je n’ai qu’à faire décongeler une part pour faire une recette de biscuits, plus tard dans l’année.
  2. Pour les biscuits
    • Préchauffer le four à 400 0F (200 0C).
    • Mélanger la farine avec la cannelle, le sel, la muscade, le gingembre et la poudre à pâte.
    • Dans un bol, défaire le beurre en crème.
    • Ajouter la cassonade et l'oeuf. Bien battre.
    • Incorporer la purée de citrouille.
    • Combiner avec les ingrédients secs et bien mélanger.
    • Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque à pâtisserie beurrée, en espaçant celles-ci de 2,5 cm (1 po).
    • Faire cuire les biscuits de 8 à 10 minutes dans la partie supérieure du four.

      Note : Vous pouvez ajouter des raisins secs (au goût).

      Source : Claudette Turpin, Qu'est-ce qu'on mange ???, Les Cercles des fermières du Québec, p. 354.

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