Brownies protéinés au chocolat

Brownies protéinés au chocolat

    Mon plus jeune adore ces brownies. Il les a demandés comme dessert pour sa fête! Le secret réside dans le fait de bien écraser les haricots noirs. On peut ajouter 1/4 tasse de pacanes hachées dans la garniture. Comme c'était aussi pour l'école, j'ai omis cet ingrédient.

Crème glacée Banana split

Crème glacée Banana split

    Première recettes de crème glacée sur le site: il était temps! C'est tellement bon! Vous pouvez choisir votre parfum préféré. Pour notre part, nous avions pris de la crème glacée aux Smarties. Miam!

    Si vous voulez alléger la recette, vous pouvez prendre du yogourt glacé ou du sorbet et choisir le fruit de votre choix. C'est l'avantage de le faire vous-même et non de l'acheter dans une crèmerie!

    Si vous n'avez pas de sirop au chocolat, vous pouvez aussi prendre le sirop que vous mélangez pour faire du lait au chocolat. ;)

Mini fondue au chocolat

Mini fondue au chocolat

    Une petite douceur qu'on peut manger avec presque n'importe quel fruit! Durant la saison des petits fruits, c'est un véritable délice!

    On peut utiliser des pastilles de fondue à chocolat ou des morceaux de tablettes de chocolat. En plus, c'est telllllement facile à faire! Cette fois-ci j'avais mis des mini-guimauves pour le plaisir des enfants et des plus grands. ;)

Gaufres soleil

Gaufres soleil

    J'ai toujours voulu faire des gaufres mais j'ai toujours résisté. Je trouvais que les gaufriers prenaient beaucoup de place dans l'armoire. ;) Jusqu'au jour où j'ai trouvé la poêle à mini-gaufres de l'Héritage The Rock. Miam, à nous les gaufres!

    Rendement: 21 mini-gaufres.

Pois chiches rôtis à la lime, au chili et au cumin

Pois chiches rôtis à la lime, au chili et au cumin

    Une bonne collation santé remplie de protéines végétales! On mange trop peu souvent de légumineuses, voici une recette sympa. Vous pouvez les manger tels quels ou les mettre dans des sautés, des salades...

Couscous au poulet et à l'orange

Recette assez simple à faire, délicieuse et très rafraîchissante.  Je l'ai accompagnée d'un vin blanc; Errazuriz, Fumé blanc, 2012.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 15 mL huile d'olive
  • 4 oranges ou 5-6 clémentines
  • 4 poitrines de poulet
  • 15 mL coriandre fraîche ou persil italien
  • 375 mL bouillon de poulet ou de légumes
  • 250 mL couscous
  • 125 mL raisins de Corinthe ou canneberge séchée
  • 250 mL pois chiches ou haricots blanc en conserve
  • 2 oignons verts ou
  • 1 échalote française
  • 60 mL amandes grillées coupées
  • 1 brin de coriandre ou persil pour décorer

Préparation de la recette Couscous au poulet et à l'orange

  1. Peler la moitié des oranges ou des clémentines en vous plaçant au-dessus d'un bol afin de récupérer tout le jus qui pourrait s'écouler. Réserver les quartiers. Râpez le zeste d'une autre orange puis en presser le jus et l'ajouter au jus dans le bol. Si vous avez utiliser des clémentines, vous pouvez prendre 175 ml de jus d'orange frais.
  2. Dans un grand poêlon, faire dorer le poulet que vous aurez tranché en lanières épaisses sur le biais, environ 5 min. de chaque côtés, ajouter le zeste et la moité du jus d'orange, bien enrober le poulet, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 min. ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.  Ajouter la coriandre ou le persil haché et réserver.
  3. Entre temps, amener à ébullition le bouillon de poulet ou de légumes auquel on aura ajouter le reste du jus d'orange pour arriver à 500 ml de liquide pour les 250 ml de couscous. Ajouter les raisins, l'oignon en même temps que le couscous dans le liquide chaud.  Couvrir et laisser reposer environ 5 min.  Lorsque le liquide est absorbé, ajoutez les légumineuses, les amandes grillées et les quartiers d'orange.  Mélanger délicatement.  Saler et poivrer.
  4. Servir dans des assiettes chaudes en mettant le couscous en premier, suivi des lanières de poulet sur le dessus.
  5. J'ai aussi ajouté sur le dessus des tranches épaisses de gros champignons Portobello. 

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