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Bonne lecture!

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

    Un grand classique: le gâteau moelleux au chocolat. Si vous cherchez LE gâteau pour le 1er anniversaire de votre enfant, c'est celui qu'il vous faut.

    Comme j'avais de la confiture d'abricots, c'est ce que j'ai mis au centre. Mais vous pouvez prendre celle qui vous fait envie.

    Conseil:
    Vous ne savez pas sur quelle grille faire cuire le gâteau? Je vais vous donner le secret de ma mère. Il suffit de retenir: B-G-T. Les biscuits sont sur la grille du haut, les gâteaux sont au centre et les tartes sont dans le bas.

Mousse au chocolat noir et tofu

Mousse au chocolat noir et tofu

    Un pur délice et tout simple à préparer! Cette mousse contient des protéines végétales (tofu) et on y voit que du feu! Saviez-vous que le tofu est bon dans la période de la ménopause? Marié au chocolat noir dans un dessert santé, qui pourra y résister?

    Un petit détour dans un chocolatier pour acheter des pastilles peut être une opportunité intéressante pour cette recette. À Beloeil, nous avons la chance d'en avoir plusieurs mais j'aime particulièrement la touche originale du Petit Chocolatier. L'accueil est chaleureux et leurs ganaches sont hors du commun : lavande, sapin, gingembre, framboise, miel, caramel... Une visite s'impose!

Bouchées chocolatées

Bouchées chocolatées

    Pour les amoureux du chocolat ! Ces bouchées ne contiennent pas de sucre raffiné. Par ailleurs, on a besoin de seulement 3 ingrédients pour la réaliser. Chaque bouchée représente 123 calories.

    Se conserve une semaine au réfrigérateur.

Triangles à l'érable et aux amandes

Triangles à l'érable et aux amandes

    Ces triangles sont sublimes en bouche ! Un côté croquant avec les amandes et un petit goût d'érable. De bonnes petites bouchées sucrées. La recette initiale prévoyait des noisettes au lieu d'amandes.

    Ils se conservent jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou 3 semaines au congélateur.

Crêpes choco-bananes

Crêpes choco-bananes

    Les enfants raffolent des crêpes choco-bananes. C'est toujours un succès garanti !

Délice au chocolat

Délice au chocolat

    Délicieux à souhait ! Moelleux, pas trop sucré, bon goût de cacao et coulis délectable !

Tia maria (maison)

Tia maria (maison)

    Une délicieuse recette de tia maria maison. Super sympa. durant le temps des fêtes ! Peut être servie "on the rocks", avec du lait, dans un "drink" ou dans votre café.

    À préparer au moins deux semaines à l'avance.

Blogue gourmand

Pensez THON "durable et équitable"


thon obèseEn plus d'être une excellente source de protéines, le thon est assez simple à apprêter. Voilà pourquoi il est si populaire. Fort de cette popularité, l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN), a été obligée de classer en 2011, les thons albacore, listao germon et obèse comme espèces menacées ou en voie de l'être.

En tant que consommateur, nous avons notre rôle à jouer. Dépendamment de ce que nous consommons, cela peut avoir un impact sur l'environnement et la préservation de certaines espèces. Depuis plusieurs années, Greenpeace travaille auprès des compagnies à changer leur source d'approvisionnement en favorisant par exemple l'utilisation des thons pêchés à la ligne.

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Les aliments contre le cancer

L'alimentation méditérranéenne a fait ses preuves pour contrer ce fléau.  Une étude clinique, réalisée auprès de 7000 personnes, publiée dans The New England Journal of Medicine confirme que cette alimentation présente 30 % moins de risques d'accidents cardiaques de toute nature1.

Voici donc les différents aliments qu'on aurait tout avantage à mettre le plus possible dans notre assiette :

  • Tomates
  • Ail
  • Oignon
  • Légumineuses
  • Crucifères (chou, brocoli, chou-fleur, daïkon...)
  • Poisson gras (saumon...)
  • Laits fermentés
  • Agrumes (citron, orange...)
  • Soja
  • Légumes verts (épinards, cresson...)
  • Algues
  • Champignons

    Sans oublier l'huile d'olive et les amandes.

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Les vertus du MIEL

Dans un blogue antérieur intitulé Équivalence culinaire. Je vous entretenais sur les substituts des sucres et j'y mentionnais entre autres: le miel.

J'ai découvert d'autres informations à son sujet, dignes d'intérêt, et je voulais les partager avec vous.

On sait déjà que le miel est un aliment hautement énergétique. Un de ses atouts est que son pouvoir sucrant est supérieur  à celui du sucre raffiné - 30 g de miel équivalent à seulement 87 calories comparativement à 120 calories pour le sucre blanc.

Un autre avantage est qu'il contient des antioxydants, de la vitamine B et aide à renforcer le système immunitaire. Mais ce que je ne mentionnais pas dans l'autre article est qu'il faut qu'il soit NON PASTEURISÉ pour conserver ces différentes propriétés car lorsqu'il est chauffé lors de la pasteurisation, il les perd.

Il y a différentes variétés de miel: trèfle, bleuetier, sarrasin, pommier, fleurs sauvages, etc. Notons au passage qu'un miel foncé annonce un goût plus prononcé.

Le miel a tenu dans l'histoire des rôles différents: offrande aux morts, aliment de choix réservé à l'élite, répulsif contre les démons, remède, etc.

Saviez-vous que dans chaque cuiller à thé de miel*, il y a:

  • 499 voyages d'abeilles.
  • la visite de 49 900 fleurs.
  • 760 km de vol.
  • le travail d'une vie entière de 1,25 butineuses.
  • 3 jours de maturation.

*source : musee-abeille.com.

Enfin, un petit conseil: lorsque votre miel se cristallise, il suffit de plonger le contenant dans l'eau chaude ou de le passer quelques secondes au four micro-ondes pour lui redonner sa forme originale. On peut le conserver jusqu'à 1 an à température ambiante et un peu plus longtemps au réfrigérateur.

Cet été, pourquoi ne pas en profiter pour choisir un bon miel du QUÉBEC !

Je termine ce blogue sur une note rafraîchissante et vous invite à regarder ce film en compagnie de vos mousses: Histoire d'abeilles. Pour consulter la bande annonce.

Inspiration: Coup de pouce, Le miel, mai 2013, p. 187.


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