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Bonne lecture!

Mini fondue au chocolat

Mini fondue au chocolat

    Une petite douceur qu'on peut manger avec presque n'importe quel fruit! Durant la saison des petits fruits, c'est un véritable délice!

    On peut utiliser des pastilles de fondue à chocolat ou des morceaux de tablettes de chocolat. En plus, c'est telllllement facile à faire! Cette fois-ci j'avais mis des mini-guimauves pour le plaisir des enfants et des plus grands. ;)

Salade aux pommes, amandes et canneberges

Salade aux pommes, amandes et canneberges

    Une succulente salade aux pommes, amandes et canneberges qui accompagne bien... ce que vous voulez! ;) Elle est assez nourrissante. La dernière fois, je l'ai servi en accompagnement de langoustines.

    J'ai mis une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc déjà préparée mais on peut en faire une en combinant du vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive.

Biscuits épicés aux pommes

Biscuits épicés aux pommes

    Des biscuits savoureux faits avec nos bonnes pommes du Québec!

Baluchons aux pommes

Baluchons aux pommes

    La pâte feuilletée donne de la légèreté aux pommes. Je l'ai servi avec du miel = une réussite! Saviez-vous que la plus grande concentration de vitamine C contenue dans la pomme se retrouve dans sa pelure?

Brochettes de crevettes et de pommes

Brochettes de crevettes et de pommes

    Une belle recette à faire au BBQ. La marinade est délicieuse et on doit la laisser reposer seulement 1/2 heure. On peut préparer cette marinade avec la recette de confiture de fraises proposée sur le site.

Gruau à la pomme fraîche

Gruau à la pomme fraîche

    Voilà un petit déjeuner savoureux et nourrissant. Le son d'avoine a prouvé ses bienfaits pour abaisser le taux de cholestérol. C'est donc un aliment intéressant pour contrer les maladies cardio-vasculaires. Seule contre-indication : il est interdit dans un régime sans gluten.

    Conseils : Pour obtenir encore plus de bienfaits, choisir un gruau à cuisson longue durée. On peut aussi utiliser du lait au lieu de l'eau lors de la cuisson, cela ajoutera un apport en calcium.

Crêpes pommes et cheddar

Crêpes pommes et cheddar

    Une bonne crêpe aux pommes et cheddar, un bon mélange de sucré-salé.

    On peut aussi prendre du fromage suisse ou tout autre à notre goût.

Rigatonis aux saucisses et aux pommes

Rigatonis aux saucisses et aux pommes

    J'ai utilisé des saucisses au gibier mais on peut varier à notre convenance : la recette initiale proposait des saucisses au veau. Les pommes apportent une belle touche !

Pain doré aux pommes gratinées

Pain doré aux pommes gratinées

    Tout à fait approprié durant le temps des pommes.

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

    Servir chaude avec une boule de crème glacée à la vanille. :)

Muffins aux pommes

Muffins aux pommes

    Une autre déclinaison pour les pommes. Excellent au petit déjeuner ou en collation !

Croustade aux pommes

Croustade aux pommes

    Le temps des pommes est arrivé. Je vous propose un classique : la croustade aux pommes !

Compote de pommes

Compote de pommes

    Une recette simple et toujours délicieuse : au déjeuner, en collation ou comme dessert. J'ai remplacé le sucre par environ 3 c. à soupe de sirop d'érable = meilleur pour la santé et bien réussi!

Blogue gourmand

Les aliments contre le cancer

L'alimentation méditérranéenne a fait ses preuves pour contrer ce fléau.  Une étude clinique, réalisée auprès de 7000 personnes, publiée dans The New England Journal of Medicine confirme que cette alimentation présente 30 % moins de risques d'accidents cardiaques de toute nature1.

Voici donc les différents aliments qu'on aurait tout avantage à mettre le plus possible dans notre assiette :

  • Tomates
  • Ail
  • Oignon
  • Légumineuses
  • Crucifères (chou, brocoli, chou-fleur, daïkon...)
  • Poisson gras (saumon...)
  • Laits fermentés
  • Agrumes (citron, orange...)
  • Soja
  • Légumes verts (épinards, cresson...)
  • Algues
  • Champignons

    Sans oublier l'huile d'olive et les amandes.

Lire la suite : Les aliments contre le cancer

Les vertus du MIEL

Dans un blogue antérieur intitulé Équivalence culinaire. Je vous entretenais sur les substituts des sucres et j'y mentionnais entre autres: le miel.

J'ai découvert d'autres informations à son sujet, dignes d'intérêt, et je voulais les partager avec vous.

On sait déjà que le miel est un aliment hautement énergétique. Un de ses atouts est que son pouvoir sucrant est supérieur  à celui du sucre raffiné - 30 g de miel équivalent à seulement 87 calories comparativement à 120 calories pour le sucre blanc.

Un autre avantage est qu'il contient des antioxydants, de la vitamine B et aide à renforcer le système immunitaire. Mais ce que je ne mentionnais pas dans l'autre article est qu'il faut qu'il soit NON PASTEURISÉ pour conserver ces différentes propriétés car lorsqu'il est chauffé lors de la pasteurisation, il les perd.

Il y a différentes variétés de miel: trèfle, bleuetier, sarrasin, pommier, fleurs sauvages, etc. Notons au passage qu'un miel foncé annonce un goût plus prononcé.

Le miel a tenu dans l'histoire des rôles différents: offrande aux morts, aliment de choix réservé à l'élite, répulsif contre les démons, remède, etc.

Saviez-vous que dans chaque cuiller à thé de miel*, il y a:

  • 499 voyages d'abeilles.
  • la visite de 49 900 fleurs.
  • 760 km de vol.
  • le travail d'une vie entière de 1,25 butineuses.
  • 3 jours de maturation.

*source : musee-abeille.com.

Enfin, un petit conseil: lorsque votre miel se cristallise, il suffit de plonger le contenant dans l'eau chaude ou de le passer quelques secondes au four micro-ondes pour lui redonner sa forme originale. On peut le conserver jusqu'à 1 an à température ambiante et un peu plus longtemps au réfrigérateur.

Cet été, pourquoi ne pas en profiter pour choisir un bon miel du QUÉBEC !

Je termine ce blogue sur une note rafraîchissante et vous invite à regarder ce film en compagnie de vos mousses: Histoire d'abeilles. Pour consulter la bande annonce.

Inspiration: Coup de pouce, Le miel, mai 2013, p. 187.

Le COMPOSTAGE

Quand on cuisine, il arrive souvent que l'on fasse un jardin pour bénéficier de produits frais de première main. Si nous n'avons pas de jardin, composter est tout de même une belle façon de protéger l'environnement et de se procurer, à peu de frais, de la terre.

Saviez-vous qu'au moins 40 % de nos déchets domestiques peuvent être compostés ?

Lire la suite : Le COMPOSTAGE


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