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Bonne lecture!

Marguerites au chocolat

Marguerites au chocolat

    Seulement deux ingrédients! Le défi, pour cette recette, est de trouver le bon chocolat qui ne blanchira pas lorsqu'il durcit même si on le met au réfrigérateur. Il faut aussi avoir les moules IKEA. Collation intéressante pour Pâques. Un petit délice!

Pouding chômeur à la mijoteuse

Pouding chômeur à la mijoteuse

    Première recette de dessert avec ma mijoteuse de 7 litres et j'ai pris un classique du Québec: le pouding chômeur avec du sirop d'érable!

    Le pouding est plus moelleux que lorsqu'il est cuit au four. Si vous le désirez plus croustillant, c'est par ici.

Pain doré nappé au caramel et bananes

Pain doré nappé au caramel et bananes

    Une recette de pain doré toute simple qui peut être accompagnée de la recette de caramel maison et des fèves à l'érable. Un vrai délice!

Oeufs en marguerite

Oeufs en marguerite

    Souvent, la présentation fait toute la différence. Ces oeufs en marguerite sont tout simples à réaliser et ils mettent du soleil dans notre journée! Je les ai servis avec les fèves végé. au sirop d'érable.

Salade de fruits aux litchis

Salade de fruits aux litchis

    Une belle salade de fruits au goût raffiné et subtil. Le mariage des quatre fruits : fraises, framboises, bleuets et litchis est très réussi.

Bâtonnets au fromage

Bâtonnets au fromage

    Ces bâtonnets sont tout simplement succulents. Les meilleurs que j'ai mangés. Vous voulez que chacun des membres de la famille vous en redemande? C'est la recette rêvée. N'hésitez pas à prendre deux à trois bâtonnets de plus avec la préparation, vos convives en raffoleront. De bons bâtonnets croustillants sans friture. Le seul hic, je propose de prendre des morceaux de fromage cheddar en brique pour protéger l'environnement. ;-)

Mousse aux framboises

Mousse aux framboises

    Pour les amoureux des framboises! Cette mousse est aérienne! Je l'imagine très bien l'été sur le bord de la piscine. Je vous recommande de givrer les coupes au congélateur avant d'ajouter la mousse. Détail important : il faut la faire à la dernière minute. Je vous suggère aussi ma mousse à l'érable.

Bouchées chocolatées

Bouchées chocolatées

    Pour les amoureux du chocolat ! Ces bouchées ne contiennent pas de sucre raffiné. Par ailleurs, on a besoin de seulement 3 ingrédients pour la réaliser. Chaque bouchée représente 123 calories.

    Se conserve une semaine au réfrigérateur.

Triangles à l'érable et aux amandes

Triangles à l'érable et aux amandes

    Ces triangles sont sublimes en bouche ! Un côté croquant avec les amandes et un petit goût d'érable. De bonnes petites bouchées sucrées. La recette initiale prévoyait des noisettes au lieu d'amandes.

    Ils se conservent jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou 3 semaines au congélateur.

Pouding chômeur

Pouding chômeur

    Un classique dessert québécois. On ne s'en lasse pas surtout lorsqu'il est fait avec du sirop d'érable !

Mousse à l'érable

Mousse à l'érable

    Super recette dans le temps des sucres ! Le goût du ciel ! :-)

Crème irlandaise (Bailey's)

Crème irlandaise (Bailey's)

    Un petit café bailey's le matin de Noël ?

Tia maria (maison)

Tia maria (maison)

    Une délicieuse recette de tia maria maison. Super sympa. durant le temps des fêtes ! Peut être servie "on the rocks", avec du lait, dans un "drink" ou dans votre café.

    À préparer au moins deux semaines à l'avance.

Tarte aux oeufs

Tarte aux oeufs

    Une des tartes préférées de mon père. Toute en douceur... Vous pouvez verser un soupçon de sirop d'érable sur votre pointe encore chaude. Miam !

Nids en chocolat

Nids en chocolat

    Une belle recette à faire avec les enfants à l'occasion de Pâques.

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

    Une bonne crêpe Suzette pour déjeuner !

Tarte au sucre infaillible

Tarte au sucre infaillible

    Une petite gâterie !

Pâte à tarte

Pâte à tarte

    Avant de trouver cette recette pour la préparation de pâte à tarte, mes essais n'étaient pas fructueux. L'essayer, c'est l'adopter !

Le COMPOSTAGE

Quand on cuisine, il arrive souvent que l'on fasse un jardin pour bénéficier de produits frais de première main. Si nous n'avons pas de jardin, composter est tout de même une belle façon de protéger l'environnement et de se procurer, à peu de frais, de la terre.

Saviez-vous qu'au moins 40 % de nos déchets domestiques peuvent être compostés ?

En effet, plusieurs aliments peuvent être compostés. Je reprends le tableau du Guide sur le compostage domestique : Le compostage facilité, p. 30.


Matières riches en azote
(matières humides)

Matières riches en carbone
(matières sèches)

Matériaux à NE PAS composter


Restes de fruits Feuilles d'arbre séchées Mauvaise herbe montée en graine ou rampante
Restes de légumes Paille/foin Cendre de bois
Tontes de gazon fraîches Sciure de bois Chaux (lime)
Mauvaises herbes fraîches Brindilles Briquettes de BBQ
Fumier mature Marc de café (filtre inclus) Viande et poisson
Coquilles d'oeufs (calcium) Sachets de thé (sachet inclus) Huile (gras)
Algues Papier (préférable de le recycler) Os
  Serviettes de papier Produits laitiers
  Pâtes alimentaires Excréments d'animaux
  Pain Poussière d'aspirateur
  Riz Feuilles de rhubarbe (la tige peut être compostée)
  Écales de noix Matériaux contaminés avec des pesticides ou produits dangereux
  Noyaux Plante ou feuillage malade
  Tissus naturels (lin, laine, cuir, coton, etc.) Grande quantité de matériaux détrempés
  Cheveux/ongles  
  Litière d'oiseau  
  Plumes  
  Plantes mortes et fleurs séchées  
  Terre (riche en minéraux)  


Voici en gros les différentes étapes pour composter :

  1. Identifier le site de compostage;
  2. Choisir la technique de compostage - vous trouverez différents types de composteurs en cliquant ici;
  3. Préparer et organiser l'endroit de compostage;
  4. Commencer le tas ou installer le composteur;
  5. Recueillir les résidus;
  6. Trier et traiter, si nécessaire, les matières avant le compostage pour en accélérer la décomposition (par exemple, je coupe souvent les pelures en petits morceaux pour accélérer le processus);
  7. Faire des couches successives en alternant les matières sèches et les matières humides.
  8. Surveiller l'évolution du compostage pour rectifier ((dégagement d'odeurs désagréables = ajout de matières sèches) ou arrosage s'il manque d'eau).
  9. Aérer, idéalement une fois par semaine.
  10. Récolter le compost lorsque celui-ci s'émiette et dégage une odeur terreuse. Décomposé à 65 % , le compost est au meilleur de sa forme pour son apport humique (humus).

    Quelques bienfaits du compost :
  • source précieuse de minéraux et d'azote;
  • aide au réchauffement du sol (à cause de la rétention d'eau);
  • favorise la pénétration des racines;
  • aide à maintenir une température constante dans le sol;
  • rend l'activité biologique essentielle dans le sol.

    J'espère que ces informations vous donneront le goût de vous renseigner davantage et d'entreprendre la démarche du compostage !

    Outils pratiques :

Guide sur le compostage domestique : Le compostage facilité.
Plan d'un composteur en bois.
Guide sur le lombricompostage.

Référence :
Passion jardins : Le compostage domestique.


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