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Bonne lecture!

Smoothie à la fraise

Smoothie à la fraise

    Prendre un smoothie le matin, c'est comme faire le plein de vitamines. Voici une recette pendant la saison des fraises fraîches!

    Je vous invite à acheter un grand pot de yogourt, puis à le distribuer dans un moule en glaçons. Vous faites congeler puis vous le conserver dans un sac au congélateur. Vous serez toujours prêts pour un smoothie frais!

Mini fondue au chocolat

Mini fondue au chocolat

    Une petite douceur qu'on peut manger avec presque n'importe quel fruit! Durant la saison des petits fruits, c'est un véritable délice!

    On peut utiliser des pastilles de fondue à chocolat ou des morceaux de tablettes de chocolat. En plus, c'est telllllement facile à faire! Cette fois-ci j'avais mis des mini-guimauves pour le plaisir des enfants et des plus grands. ;)

Crêpes étagées délicieuses

Crêpes étagées délicieuses

    Le plus long est de faire les crêpes, mais quel régal par la suite. C'est le déjeuner que j'ai fait lors de la fête des mères pour nous régaler, pour me régaler. ;) Pour cette recette, je vous recommande de doubler la recette de crêpe de froment. On peut aussi varier les fruits à notre goût.

Éclats de yogourt aux fruits

Éclats de yogourt aux fruits

    Un bon dessert santé rafraîchissant. On peut mettre les fruits et les noix qui nous inspirent. C'est le temps de laisser toute la place à notre imagination ou ce dont on dispose! Pour ma part, j'ai utilisé des pépites de caramel au lieu de celles au chocolat.

Voilier fraises et Philadelphia

Voilier fraises et Philadelphia

    Une recette toute simple. Comme j'ai fait une cueillette de fraises d'automne dans mon jardin, je nous ai donné cette petite douceur. J'imagine qu'on peut très bien les servir en boîte à lunch sous format sandwich, si on ne grille pas le pain. On peut sûrement utiliser aussi des bagels, des muffins anglais ou tout autre au lieu du pain.

Cottage aux fruits

Cottage aux fruits

    Comme le fromage cottage est moins riche en gras saturés, il constitue un bon choix pour le déjeuner. Vous n'avez qu'à y ajouter les fruits frais disponibles et hop, ça démarre bien la journée!

Nuage aux fruits

Nuage aux fruits

    Une petite recette pour donner du punch aux fruits. Depuis que j'ai découvert les enveloppes de garniture fouettée, j'en garde en réserve pour rehausser les coupes de fruits. Succès assuré auprès des enfants.

Yogourt au müesli et fraises

Yogourt au müesli et fraises

    Une recette toute rafraîchissante pour déjeuner. Je vous la propose avec ma confiture de fraises mais rien ne vous empêche de prendre une autre saveur ou tout autres petits fruits frais ou séchés comme des bleuets frais ou des abricots séchés coupés en morceaux.

    Je la sers également comme collation dans la boîte à lunch. Je mets le müesli à part, prêt à être ajouté au moment de déguster. Vous pouvez aussi remplacer le müesli par ce granola maison.

Salade de fruits aux litchis

Salade de fruits aux litchis

    Une belle salade de fruits au goût raffiné et subtil. Le mariage des quatre fruits : fraises, framboises, bleuets et litchis est très réussi.

Pouding aux fraises

Pouding aux fraises

    Un bon pouding à la fraise qui n'est pas très sucré.

    Bulle info.:
    Saviez-vous que les fraises fraîches font bon ménage avec du basilic frais, du poivre noir ou encore un mince filet d’un bon vinaigre balsamique?

Salade de fraises, mangues et tomates

Salade de fraises, mangues et tomates

    Cette salade est toujours bienvenue en accompagnement. On préfère le basilic frais mais à défaut, on se rabat sur le basilic séché.

Tarte aux fruits frais

Tarte aux fruits frais

    La tarte aux fruits frais est un de mes desserts préférés en été. Comme c'était la saison des fraises, je n'ai pu résister à l'envie de la confectionner avec nos propres fraises cueillies à la maison, mais on peut y ajouter des framboises, des bleuets, des kiwis, des cerises de terre, des ananas, des raisins, des caramboles...

    Je prends des biscuits Graham, car cela laisse plus de latitude pour faire des desserts Graham en sandwich ou autres par la suite.

Verrine aux fraises

Verrine aux fraises

    Ces verrines sont faciles et rapides à préparer. Toujours frais en bouche. Le mariage entre les étages est un vrai délice ! Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit accompagné de sa tartinade. En passant, saviez-vous que les tartinades ne contiennent pas de sucre ajouté ? Je vous invite à les préférer à la confiture.

    Vous pouvez aussi remplacer la préparation Graham par des granolas et servir la verrine au petit déjeuner.

Smoothie à la fraise, mangue et pêche

Smoothie à la fraise, mangue et pêche

    Un bon smoothie pour déjeuner, ça vous donne un brin d'énergie !

    Le smoothie est composé de fruits, de yogourt et d'eau.

    Note : Vous pouvez utiliser d'autres fruits à votre goût !

Confiture aux fraises

Confiture aux fraises

    Le temps des fraises est arrivé !

    Cette confiture est délicieuse au déjeuner mais on peut aussi en napper de la crème glacée, des crêpes, un muffin ou un gâteau.

    Note : Ne requiert pas de cuisson.

Les CHAMPIGNONS

champignon_larousse_medical_1912J’ai toujours été fascinée par les champignons. Seulement, c’est un aliment un peu complexe pour la cueillette : on ne veut pas se tromper d’espèce et être empoisonnée ou pire empoisonner sa famille. C’est donc avec bonheur que j’ai accueilli le dernier reportage de l’Épicerie1 sur la question.

Symbolique du champignon à travers différents pays

En France, la cueillette de champignons forestiers doit être permise par le propriétaire  car elle est issue du sol de sa forêt. En Asie, le champignon est un symbole de longévité et parfois de fertilité. En Pologne, si on en consomme un à Noël, cela facilite les contacts avec les morts.2

Illustration tirée du Larousse médical de 1912


Bienfaits dans l’alimentation


Le champignon est nutritif, notamment en apport de minéraux et vitamines comme le cuivre, le sélénium, les vitamines B2 et B3, l’acide pantothénique et la vitamine D.  Il contient aussi du phosphore, du potassium, du fer, du zinc, de la vitamine B1. Il serait aussi bénéfique pour la santé intestinale, dont la prévention de la constipation.3

Les champignons du supermarché

Maintenant, pour rendre la chose un peu plus pratique je vous présente différents champignons disponibles à l’épicerie et la façon de les apprêter. Précisons qu’il existe environ 200 espèces de champignons et qu’il faut toujours les faire cuire, le cas échéant, dans une poêle chaude, sinon ils rendront leurs eaux.

Image     Variété   Provenance Parfum Préparation
 enoki     ÉNOKI   Corée   Ajouter, à la dernière minute, dans une soupe asiatique.
portobello     PORTOBELLO   Toronto   Une suggestion : Portobellos ensoleillés sur le BBQ.
pleurotte     PLEUROTTE   Colombie-Britannique   Faire suer dans du beurre, 2 à 3 minutes ou apprêter comme les pleurottes érigés.
pleurotte erige      PLEUROTTE ÉRIGÉ   Corée Semblable aux pleurottes mais plus corsé Couper en deux, bien imbiber d’huile d’olive et mettre sur le BBQ. Sa texture change lorsqu’il est prêt.
    SHIITAKÉ   Toronto Arôme de levure, relevé Le pied n’est pas comestible. Il faut donc l’enlever. Puis déposer doucement, à plat, dans une poêle, environ 2-3 minutes.
shimeji      SHIMEJI   Corée Arôme de levure Bonne quantité de beurre moussant dans une poêle. Dès qu’on dépose le champignon, on ferme le feu sinon il va se transformer en gélatine.

En terminant, saviez-vous que si on fait murir le champignon de Paris deux à trois jours de plus, cela donne un champignon Portobello?

Bonne dégustation!

1 L’Épicerie, Saison 2013, épisode 35.
2 Wikipédia – champignon.
3 Pour obtenir plus de précisions, je vous invite à consulter cette fiche champignon.

 


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