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Bonne lecture!

Pouding chômeur à la mijoteuse

Pouding chômeur à la mijoteuse

    Première recette de dessert avec ma mijoteuse de 7 litres et j'ai pris un classique du Québec: le pouding chômeur avec du sirop d'érable!

    Le pouding est plus moelleux que lorsqu'il est cuit au four. Si vous le désirez plus croustillant, c'est par ici.

Gâteau aux fruits

Gâteau aux fruits

    Un incontournable du temps des fêtes! J'en fais aussi de petits muffins que je pourrai intégrer dans la boîte à lunch des enfants. J'évite alors les noix.

Sucre à la crème

Sucre à la crème

    Croyez-moi, vous voulez manger du sucre à la crème de Soeur Angèle! Une petite douceur incontournable surtout à Noël.

Confiture de canneberges

Confiture de canneberges

    Une autre belle recette toute simple. La canneberge ou atoca ou grande airelle rouge d'Amérique du Nord renferme des antioxydants. En plus, elle est cultivée au Québec.

    Les confitures de canneberges sont délicieuses sur la dinde à Noël ou à l'Action de grâces. On peut aussi les manger sur des rôties pour déjeuner ou avec un filet de porc.

Sablés au beurre

Sablés au beurre

    Les sablés au beurre sont toujours un régal mais particulièrement dans le temps des fêtes. C'est un beau cadeau à donner à l'enseignante de votre enfant. Surtout que vous pouvez les faire avec votre enfant. Plaisir garanti!

Bûche de Noël

Bûche de Noël

    Une bonne bûche de Noël maison! On peut remplacer la crème de cacao par de la crème fouettée, du glaçage maison ou du glaçage du commerce si le coeur nous en dit. 

Pour la liqueur de café, je vous recommande ma recette de tia maria maison.

    Pour décorer la bûche, on peut prendre des cerises au marasquin coupées, des jujubes, des amandes effilées, des arilles de Grenade.

    Pour ce gâteau, j'ai utilisé des tics tacs à la cerise, des boules de bonbon argent et des pastilles de chocolat noir. Laissez aller votre imagination!

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

    Un bon boeuf bourguignon durant le temps des fêtes, c'est trop réconfortant! Celui-ci a été fait avec des carottes nantaises et des oignons apéro - trois couleurs. Un petit truc, pour faciliter l'épluchage des oignons apéro, il suffit de les blanchir environ 2 minutes dans l'eau bouillante.

Carrés aux Rice Krispies

Carrés aux Rice Krispies

    Une recette remplie de bons souvenirs et qui est appréciée à tout coup! Dans cette recette, on a utilisé les Rice Krispies trois couleurs de Noël. :)

Cretons de veau

Cretons de veau

    C'est toujours un plaisir de manger des cretons maison. D'autant plus qu'on peut les faire moins gras qu'au marché! En plus, j'ai trouvé le secret pour utiliser de la viande extra maigre et avoir une consistance crémeuse à tartiner: on ajoute un petit sachet de gruau Quaker nature. Cela fait toute la différence!

Boeuf en marguerite

Boeuf en marguerite

    Il surprendra vos invités ! Peut aisément remplacer la traditionnelle tourtière du temps des fêtes.

    Note : on peut aussi utiliser du veau ou du porc haché extra maigre pour remplacer le boeuf.

Bonhommes en pain d'épices

Bonhommes en pain d'épices

    Rappelle une histoire de notre enfance. :)

    Belle recette à faire avec les enfants. En prime, ils peuvent inventer des récits avant de les manger !

    **Détail pratique : ils se congèlent !

Crème irlandaise (Bailey's)

Crème irlandaise (Bailey's)

    Un petit café bailey's le matin de Noël ?

Tia maria (maison)

Tia maria (maison)

    Une délicieuse recette de tia maria maison. Super sympa. durant le temps des fêtes ! Peut être servie "on the rocks", avec du lait, dans un "drink" ou dans votre café.

    À préparer au moins deux semaines à l'avance.

Tarte aux oeufs

Tarte aux oeufs

    Une des tartes préférées de mon père. Toute en douceur... Vous pouvez verser un soupçon de sirop d'érable sur votre pointe encore chaude. Miam !

Tarte au sucre infaillible

Tarte au sucre infaillible

    Une petite gâterie !

Pâte à tarte

Pâte à tarte

    Avant de trouver cette recette pour la préparation de pâte à tarte, mes essais n'étaient pas fructueux. L'essayer, c'est l'adopter !

Caramel (sans thermomètre)

Caramel (sans thermomètre)

    Enfin une recette facile pour faire du caramel. Un pur délice sur les tartines, sur les crêpes aux fruits, sur la crème glacée ou en trempette !

Certains aliments calment les ALLERGIES alors que d’autres les aggravent.

aliments préventifs pour allergies

C’est le printemps! Je viens d’apprendre que pour ceux qui souffrent d’allergies, il y aurait des aliments préventifs conseillés et d’autres à éviter qui augmentent l’intensité des symptômes…

Les aliments conseillés:

•    Les poissons: certaines études démontrent que les oméga-3 diminuent le risque d’allergies. On pense au saumon, à la truite. Dans certaines cultures où on mange plus de poissons et moins de viande, l’asthme et les allergies semblent moins fréquents. La graine de lin contient aussi des oméga-3.
•    Les pommes: la vitamine C qu’elle contient aiderait à nous préserver des allergies et de l’asthme. Il y a aussi bien sûr les oranges et autres agrumes, les poivrons rouges, les fraises et les tomates.
•    Le raisin noir ou les autres: il a des vertus anti-inflammatoires qui peuvent réduire les symptômes.
•    Les boissons chaudes: comme le thé ou les bouillons aident à soulager la congestion ou la toux grasse.

Les aliments à éviter:

•    Le céleri: si vous êtes allergique aux graminées. Il en est de même pour le maïs, le blé, le riz, les pêches, les tomates, les melons.
•    Les bananes, les melons, les courgettes et les concombres peuvent augmenter les symptômes des personnes souffrant d’allergie au pollen d’ambroisies (rhume des foins).
•    La nourriture épicée: la capsaïcine  qui confère aux piments leur intensité est un déclencheur de symptômes semblables à ceux de l’allergie.
•    L’alcool (eh oui!): comme il provoque une dilatation des vaisseaux sanguins, il peut aggraver vos reniflements.

Référence:
KLEIN Sarah. Allergies : les aliments qui les calment, et ceux qui les aggravent. Juin 2013.

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