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Brie fondant à la poire, aux amandes et à l'érable

Brie fondant à la poire, aux amandes et à l'érable

    Huummm! Que dire de plus. Vous pouvez l'étendre sur du pain croûté mais nous l'avons dégusté à la petite cuillère!

Raclette

Raclette

    Mon repas préféré! C'est délicieux! Mais assez riche. ;) La raclette est un repas Suisse.

    Cette fois-ci, je l'ai servie avec un saumon fumé en entrée. Pour le fromage, vous pouvez évidemment prendre du fromage à raclette mais rien ne vous empêche de varier les plaisirs. Si l'envie vous en dit, vous pouvez aussi acheter de la viande de grison. Elle est salée mais délicieuse!

    Certains servent souvent la raclette avec des pommes de terre. Cette fois-ci comme j'avais du pain Naan, c'est ce que j'ai pris comme féculent. On aurait pu aussi prendre du pain baguette tranchée en rondelles que l'on gratine... Habituellement, j'aime beaucoup aussi des oignons verts en rondelles.

Chocolatines simples

Chocolatines simples

    Des fois, pour faire changement, on peut aménager une recette existante. Celle-ci nous permet de choisir la qualité de notre chocolat. Si on veut, on peut aussi prendre des pépites de chocolat pour mieux doser notre quantité. ;) Enfin, on peut essayer avec du chocolat rose!

Fondue au fromage

Fondue au fromage

    Une bonne fondue au fromage. Je l'ai servie avec une couronne de crevettes que l'on peut tremper dans la sauce à crevettes cocktail. J'aurai pu aussi mettre: des pâtés de campagne, des rillettes, de l'hummus, des charcuteries, des raisins, des pommes Cortland coupées en quartiers, etc.

Mini fondue au chocolat

Mini fondue au chocolat

    Une petite douceur qu'on peut manger avec presque n'importe quel fruit! Durant la saison des petits fruits, c'est un véritable délice!

    On peut utiliser des pastilles de fondue à chocolat ou des morceaux de tablettes de chocolat. En plus, c'est telllllement facile à faire! Cette fois-ci j'avais mis des mini-guimauves pour le plaisir des enfants et des plus grands. ;)

Tapas bruschettas, brie et crevettes

Tapas bruschettas, brie et crevettes

    Un soir de fin de semaine, on avait moins faim mais on voulait se faire un bon petit souper= entrées tapas! C'était délicieux et copieux finalement. ;)

    Idéalement pour les bruschettas, on prend des tomates italiennes, car elles ont moins d'eau.

    

On avait des craquelins à l'ail du commerce mais si on veut faire ses propres craquelins: il s'agit de couper un pain baguette en rondelles, on les dépose sur une plaque de cuisson. On fait cuire une dizaine de minutes dans le four à 350 0F ou jusqu'à ce que les croûtons soient légèrement grillés. On laisse refroidir pour usage ultérieur. S'il en reste, on peut les conserver et les ajouter dans les potages ou dans une salade, en morceaux.

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

    Un grand classique: le gâteau moelleux au chocolat. Si vous cherchez LE gâteau pour le 1er anniversaire de votre enfant, c'est celui qu'il vous faut.

    Comme j'avais de la confiture d'abricots, c'est ce que j'ai mis au centre. Mais vous pouvez prendre celle qui vous fait envie.

    Conseil:
    Vous ne savez pas sur quelle grille faire cuire le gâteau? Je vais vous donner le secret de ma mère. Il suffit de retenir: B-G-T. Les biscuits sont sur la grille du haut, les gâteaux sont au centre et les tartes sont dans le bas.

Mousse au chocolat noir et tofu

Mousse au chocolat noir et tofu

    Un pur délice et tout simple à préparer! Cette mousse contient des protéines végétales (tofu) et on y voit que du feu! Saviez-vous que le tofu est bon dans la période de la ménopause? Marié au chocolat noir dans un dessert santé, qui pourra y résister?

    Un petit détour dans un chocolatier pour acheter des pastilles peut être une opportunité intéressante pour cette recette. Dans la Vallée-du-Richelieu, nous avons la chance d'en avoir plusieurs mais j'aime particulièrement la touche originale du Chocolaterie du Vieux-Beloeil. L'accueil est chaleureux et leurs caramels sont aussi un délice! Une visite s'impose!

Carrés au Corn Flakes

Carrés au Corn Flakes

    Une douceur occasionnelle! Avis aux amateurs de barres de chocolat Oh Henry!

Bouchées chocolatées

Bouchées chocolatées

    Pour les amoureux du chocolat ! Ces bouchées ne contiennent pas de sucre raffiné. Par ailleurs, on a besoin de seulement 3 ingrédients pour la réaliser. Chaque bouchée représente 123 calories.

    Se conserve une semaine au réfrigérateur.

Triangles à l'érable et aux amandes

Triangles à l'érable et aux amandes

    Ces triangles sont sublimes en bouche ! Un côté croquant avec les amandes et un petit goût d'érable. De bonnes petites bouchées sucrées. La recette initiale prévoyait des noisettes au lieu d'amandes.

    Ils se conservent jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou 3 semaines au congélateur.

Crêpes choco-bananes

Crêpes choco-bananes

    Les enfants raffolent des crêpes choco-bananes. C'est toujours un succès garanti !

Délice au chocolat

Délice au chocolat

    Délicieux à souhait ! Moelleux, pas trop sucré, bon goût de cacao et coulis délectable !

Tia maria (maison)

Tia maria (maison)

    Une délicieuse recette de tia maria maison. Super sympa. durant le temps des fêtes ! Peut être servie "on the rocks", avec du lait, dans un "drink" ou dans votre café.

    À préparer au moins deux semaines à l'avance.

Découvrez votre profil de consommateur alimentaire.

sondage gaspillage alimentaire

Saviez-vous que:
-Au Canada, près de 40% de la nourriture produite est gaspillée?
-Un ménage moyen canadien gaspille 140 kg de nourriture par année, ce qui représente un budget de 1 100$ annuel?

Pour ma part, ça m’intéressait de savoir quel type de consommateur alimentaire je suis. J’ai donc effectué le sondage proposé par le MAPAQ: Gaspillage alimentaire: quel type de consommateur êtes-vous?

 

Ouf, j’ai découvert que j’étais raisonnable!

Mais comme on peut toujours s’améliorer, j’ai glané quelques conseils sur différents sites:

1) Planifier

•    faire une liste.
•    idéalement suivre cette liste.


À éviter = les achats compulsifs.
Petit plus = manger avant d’aller faire le marché.

2) Conserver

•    mettre à la vue les aliments les moins frais dans le réfrigérateur.
•    malgré la date “meilleur avant”, certains aliments peuvent être consommés sans risque comme le yogourt. Au besoin consultez la fiche Meilleur avant, bon après?

3) Congelercongeler le vin

•    congeler les restants de pesto, pâte de tomate, café, vin ou yogourt dans les moules à glaçons pour les utiliser plus tard dans une recette.
•    inscrire un descriptif et la date avant la congélation ainsi vous saurez lesquels consommer en premier.

4) Apprêter

•    cuisinez vos légumes fanés en potage ou vos fruits trop mûrs en smoothie ou en compote.
•    consulter le site de Sauve ta bouffe pour des Trucs et astuces.

5) Réutiliser

•    réutilisez votre eau de cuisson dans votre base de potage, pour allonger vos sauces ou pour arroser vos plantes (celle-là, je ne la savais pas!).
•    devenez un Mange-Gardien et redonnez vie à vos aliments.

6) Partager

•    partagez vos légumes de potager en surplus avec votre famille, vos voisins.
•    Renseignez-vous sur la banque alimentaire la plus proche de chez vous pour faire un don.

Références supplémentaires:

MAPAQ. Gaspillage alimentaire: comment l’éviter?
RECYQ-QUÉBEC. Gaspillage alimentaire.
CONSEIL NATIONAL ZÉRO DÉCHET. J’aime manger, pas gaspiller.
REGROUPEMENT DES CUISINES COLLECTIVES DU QUÉBEC.

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