Gâteau aux fruits

Un incontournable du temps des fêtes! J'en fais aussi de petits muffins que je pourrai intégrer dans la boîte à lunch des enfants. J'évite alors les noix.

Difficulté

Ingrédients

Pour 12 Part(s) ()

Recipe

  • 1 1/2 tasse(s) farine non blanchie
  • 1 1/4 tasse(s) dattes dénoyautées
  • 1 tasse(s) raisins secs
  • 1 tasse(s) noix hachées
  • 1/4 tasse(s) cerises confites, rouges et vertes
  • 2 gros oeufs
  • 3/4 tasse(s) sucre
  • 1/3 tasse(s) compote de pommes
  • 1/2 cuillère(s) à café bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère(s) à café clou de girofle moulu
  • 3/4 cuillère(s) à café gingembre moulu
  • 3/4 cuillère(s) à café cannelle moulue
  • 3/4 cuillère(s) à café muscade moulue
  • 3/4 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 1/2 tasse(s) lait
  • 1 rhum ou cognac (au goût)

Préparation de la recette Gâteau aux fruits

    • Placer la grille au centre du four et préchauffer à  300 0F.
    • Beurrer le moule.
    • Dans un bol, combiner les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate de soude, clou de girofle, gingembre, cannelle, muscade et poudre à pâte.
    • Ajouter les cerises confites, les raisins secs, les dattes et les noix.
    • Bien enrober.
    • Dans un autre bol, mélanger le lait, les oeufs et la compote de pommes.
    • Incorporer graduellement au mélange sec en battant.
    • Remplir les moules à moitié.
    • Faire cuire 1 h 30 pour un gâteau ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué en ressorte propre.

      Note : Vous pouvez imbiber le gâteau dans du rhum ou du cognac et couvrir d'un linge propre. Mettre dans un sac plastique pour 2 semaines dans un endroit frais.

      Inspiré de : Qu'est-ce qu'on mange ?, Les cercles des fermières du Québec, 1989, p. 464.

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