Caramel (sans thermomètre)
Enfin une recette facile pour faire du caramel. Un pur délice sur les tartines, sur les crêpes aux fruits, sur la crème glacée ou en trempette !
Difficulté
Ingrédients
Pour 1 personnes (
)
Recipe
- 500 mL sirop de maïs
- 4 tasse(s) cassonade
- 1 cuillère(s) à café extrait de vanille
- 1 tasse(s) eau
- 1/2 livre(s) beurre
- 1 pincée(s) fleur de sel
- 300 mL Eagle Brand
Préparation de la recette Caramel (sans thermomètre)
- Faire fondre le beurre à feu doux (4 et demi) dans une grande casserole. Ajouter la cassonade et le sirop de maïs. Brasser légèrement. Retirer du feu quelques minutes.
- Amener à ébullition à feu moyen-vif (8), puis réduire un peu le feu (6) et laisser bouillir 10 minutes sans brasser. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
- Ajouter l’eau, le lait concentré sucré et la vanille et brasser doucement. Verser dans des petits pots de verre et saupoudrer de fleur de sel avant de refermer. Conserver dans le frigo et sortir la veille, hummmm !
Source : magazine Yoopa, décembre 2000 - janvier 2011, p. 80.
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