Cuisses de poulet à la portuguaise

La marinade au jus de citron est délicieuse. Elle rend les cuisses très tendres! Mais en même temps, la cuisson sur la plaque les rend croustillantes!

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recipe

  • 6 cuisses de poulet
  • 1/4 tasse(s) huile de canola
  • 1/2 tasse(s) jus de citron
  • 1 citron
  • 1 piment rouge haché finement
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillère(s) à soupe paprika doux
  • 2 cuillère(s) à café origan séché
  • 1/2 cuillère(s) à café sel

Préparation de la recette Cuisses de poulet à la portuguaise

    • Combiner tous les ingrédients (hormis les cuisses) dans un sac Ziploc et bien remuer.
    • Ajouter les cuisses. Mettre au réfrigérateur.
    • Laisser mariner pendant au moins 6 heures en retournant le sac régulièrement.
    • Cuisson au four: Préchauffer le four à 425 0F.
    • Déposer les cuisses sur une plaque de cuisson, recouverte de papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure, en badigeonnant de temps en temps les cuisses avec le reste de marinade. Vous pouvez en profiter pour faire des frites au four en même temps.
    • Cuisson au BBQ: Placer un plat d'aluminium  à demi rempli d'eau sous la grille du centre du BBQ.
    • Allumer les brûleurs latéraux à chaleur maximale, de façon à faire une cuisson indirecte.
    • Déposer les cuisses côte à côte au centre de la grille (au-dessus de l'eau).
    • Cuire pendant 1 heure, en badigeonnant de temps en temps les cuisses avec le reste de marinade.

      Source: Cuisses de poulet rôties à la portuguaise. Curieux Bégin - 10 ans de cuisine. Les Éditions Cardinal inc., 2018, p.143.

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