Cuisses de poulet à la portuguaise
La marinade au jus de citron est délicieuse. Elle rend les cuisses très tendres! Mais en même temps, la cuisson sur la plaque les rend croustillantes!
Dumplings sucrés avec des crevettes
Qu'on les appelle quenelles, les dumplings sont toujours aussi délicieux et nourrissants! J'ai inventé cette recette et mes enfants l'ont adorée.
Mélange cinq-épices asiatique
Il existe plusieurs mélanges de cinq-épices asiatique. Pour ma part, j'ai choisi celui-ci. Je l'utilise dans ma recette de boeuf à l'orange.
Boeuf à l'orange à la mijoteuse
La viande fond dans la bouche. Le goût à l'orange nous sort des repas traditionnels. On peut servir avec du riz, des nouilles udon, des vermicelles, etc. Ce qui vous fait envie!
Je l'ai accompagné avec la salade de concombre asiatique mais comme je n'avais pas de poivrons rouges sous la main, j'ai adapté avec des poivrons verts.
Fondue au fromage
Une bonne fondue au fromage. Je l'ai servie avec une couronne de crevettes que l'on peut tremper dans la sauce à crevettes cocktail. J'aurai pu aussi mettre: des pâtés de campagne, des rillettes, de l'hummus, des charcuteries, des raisins, des pommes Cortland coupées en quartiers, etc.
Boeuf bourguignon
Un bon boeuf bourguignon durant le temps des fêtes, c'est trop réconfortant! Celui-ci a été fait avec des carottes nantaises et des oignons apéro - trois couleurs. Un petit truc, pour faciliter l'épluchage des oignons apéro, il suffit de les blanchir environ 2 minutes dans l'eau bouillante.
Ingrédients
Pour 6 Part(s) (
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Recipe
- 1/4 tasse(s) farine non blanchie
- 2 livre(s) cubes de boeuf bourguignon (ou à ragoût)
- 2 cuillère(s) à soupe huile olive
- 1 oignon haché finement
- 4 carottes coupées en rondelles
- 3 branches de céleri détaillées en morceaux
- 5 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 2 tasse(s) vin rouge
- 3 tasse(s) bouillon de boeuf
- 3 cuillère(s) à soupe pâte de tomates
- 2 gousses ail finement hachées
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère(s) à café sarriette
- 142 grammes petits oignons apéro apprêtés
- 6 tranches de bacon, hachées
- 375 grammes champignons de Paris coupés en quartiers
- 1 pincée(s) sel et poivre (au goût)
Préparation de la recette Boeuf bourguignon
- Préchauffer le four à 350 0F.
- À l'aide d'essuis-tout, assécher les cubes de boeuf puis enfariner.
- Mettre l'huile dans un grand chaudron et y faire rissoler la viande.
- Ajouter les légumes et cuire 3 à 4 minutes. Réserver les oignons apéro.
- Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, les feuilles de laurier et la sarriette.
- Ajouter sel et poivre au goût.
- Porter à ébullition.
- Couvrir et cuire au four environ 2 heures.
- Durant ce temps, préparer les oignons apéro (voir truc dans le descriptif).
- Dans une poêle, faire dorer le bacon.
- Retirez-le mais laisser le gras puis faites revenir les champignons.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson au four, ajouter le bacon, les champignons et les oignons apéro.
Inspiré du Boeuf bourguignon de Ricardo.
