Cuisses de poulet à la portuguaise

Cuisses de poulet à la portuguaise

    La marinade au jus de citron est délicieuse. Elle rend les cuisses très tendres! Mais en même temps, la cuisson sur la plaque les rend croustillantes!

Dumplings sucrés avec des crevettes

Dumplings sucrés avec des crevettes

    Qu'on les appelle quenelles, les dumplings sont toujours aussi délicieux et nourrissants! J'ai inventé cette recette et mes enfants l'ont adorée.

Mélange cinq-épices asiatique

Mélange cinq-épices asiatique

    Il existe plusieurs mélanges de cinq-épices asiatique. Pour ma part, j'ai choisi celui-ci. Je l'utilise dans ma recette de boeuf à l'orange.

Boeuf à l'orange à la mijoteuse

Boeuf à l'orange à la mijoteuse

    La viande fond dans la bouche. Le goût à l'orange nous sort des repas traditionnels. On peut servir avec du riz, des nouilles udon, des vermicelles, etc. Ce qui vous fait envie!

    Je l'ai accompagné avec la salade de concombre asiatique mais comme je n'avais pas de poivrons rouges sous la main, j'ai adapté avec des poivrons verts.

Fondue au fromage

Fondue au fromage

    Une bonne fondue au fromage. Je l'ai servie avec une couronne de crevettes que l'on peut tremper dans la sauce à crevettes cocktail. J'aurai pu aussi mettre: des pâtés de campagne, des rillettes, de l'hummus, des charcuteries, des raisins, des pommes Cortland coupées en quartiers, etc.

Croquettes de tilapia et crabe

Comme les croquettes se mangent avec les doigts, celles-ci sont idéales à déguster autour de la piscine, en une chaude journée d'été. C'est un repas léger. La mayonnaise épicée donne du punch à la recette. Elle peut aussi être utilisée comme trempette avec des crudités. Cette recette rend le crabe plus accessible.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 450 grammes tilapia décongelé, bien épongé et coupé en gros morceaux
  • 120 grammes chair de crabe égouttée (conserve)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée(s) sel et poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe moutarde de Dijon aux graines entières
  • 1 tasse(s) fromage râpé mélange italien
  • 1/2 tasse(s) chapelure Panko
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 1 botte de laitue frisée ou 2 laitues Boston séparées en feuilles
  • 1 MAYONNAISE ÉPICÉE
  • 1/2 tasse(s) yogourt grec nature
  • 1/4 tasse(s) mayonnaise
  • 1 cuillère(s) à café paprika fumé
  • 1/4 cuillère(s) à café sauce Sriracha (ou au goût)
  • 1 pincée(s) sel et poivre

Préparation de la recette Croquettes de tilapia et crabe

    • Au robot, pulser légèrement les oignons et l'ail.
    • Ajouter le tilapia, le crabe, l'oeuf, le fromage et la moutarde de Dijon.
    • Bien poivrer et ajouter une pincée de sel.
    • Hacher jusqu'à obtenir des morceaux de la grosseur d'un pois.
    • Verser la chapelure Panko dans une assiette.
    • Avec la préparation de poisson, former des mini-croquettes.
    • Enrober dans la chapelure.
    • Faire cuire, à feu moyen, dans une poêle enduite d'huile.
    • Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes aient une texture dorée.
    • Pendant ce temps, combiner les ingrédients de la mayonnaise épicée.
    • Poivrer et saler au goût.
    • Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes.
    • Garnir de mini-croquettes.
    • Ajouter un soupçon de mayonnaise et servir immédiatement.

      Note: les croquettes se conservent 3 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.

      Inspiration: Mini-croquettes de crabe et tilapia et mayonnaise épicée de Cuisine futée pour parents pressés.

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