Fondue au fromage

Fondue au fromage

    Une bonne fondue au fromage. Je l'ai servie avec une couronne de crevettes que l'on peut tremper dans la sauce à crevettes cocktail. J'aurai pu aussi mettre: des pâtés de campagne, des rillettes, de l'hummus, des charcuteries, des raisins, des pommes Cortland coupées en quartiers, etc.

Salade fraîche de goberge et maïs

Salade fraîche de goberge et maïs

    Une salade santé, rapide à faire. Elle se glisse bien dans les boîtes à lunch. J'avais pris le goberge au goût de homard et c'était délicieux! J'imagine qu'on peut prendre aussi du crabe ou du vrai homard si ça nous dit. Idéale en temps de canicule car elle ne demande pas de cuisson!

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre

    J'aime beaucoup la pomme de terre. La recette que j'ai trouvée, proposait de les écraser mais je préférais les laisser en cubes. Les oeufs à la coque agissent comme émulsifiant dans la recette. Et avec le bacon croustillant, ça fait un bon repas pour les soirs de semaine! Mes enfants ont adoré.

Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Salade au poulet et épinards en pot

Salade au poulet et épinards en pot

    Vous avez des pots Masson Classico? C'est le temps de les sortir! Ces salades sont croquantes et délicieuses. On peut varier les ingrédients au gré de nos fantaisies: quinoa, riz, pâtes, carottes, maïs, fraises, bleuets, fromages, légumineuses, crevettes, thon, etc.

    La seule chose à retenir: versez la vinaigrette dans le fond, ajouter la protéine, les légumineuses, les noix, grains et pâtes. Continuez avec les légumes frais ou les fruits en terminant par la verdure. Vous pourrez ainsi conserver vos salades jusqu'à 4 jours au frigo.!

Croquettes de tilapia et crabe

Comme les croquettes se mangent avec les doigts, celles-ci sont idéales à déguster autour de la piscine, en une chaude journée d'été. C'est un repas léger. La mayonnaise épicée donne du punch à la recette. Elle peut aussi être utilisée comme trempette avec des crudités. Cette recette rend le crabe plus accessible.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 450 grammes tilapia décongelé, bien épongé et coupé en gros morceaux
  • 120 grammes chair de crabe égouttée (conserve)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée(s) sel et poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe moutarde de Dijon aux graines entières
  • 1 tasse(s) fromage râpé mélange italien
  • 1/2 tasse(s) chapelure Panko
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 1 botte de laitue frisée ou 2 laitues Boston séparées en feuilles
  • 1 MAYONNAISE ÉPICÉE
  • 1/2 tasse(s) yogourt grec nature
  • 1/4 tasse(s) mayonnaise
  • 1 cuillère(s) à café paprika fumé
  • 1/4 cuillère(s) à café sauce Sriracha (ou au goût)
  • 1 pincée(s) sel et poivre

Préparation de la recette Croquettes de tilapia et crabe

    • Au robot, pulser légèrement les oignons et l'ail.
    • Ajouter le tilapia, le crabe, l'oeuf, le fromage et la moutarde de Dijon.
    • Bien poivrer et ajouter une pincée de sel.
    • Hacher jusqu'à obtenir des morceaux de la grosseur d'un pois.
    • Verser la chapelure Panko dans une assiette.
    • Avec la préparation de poisson, former des mini-croquettes.
    • Enrober dans la chapelure.
    • Faire cuire, à feu moyen, dans une poêle enduite d'huile.
    • Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes aient une texture dorée.
    • Pendant ce temps, combiner les ingrédients de la mayonnaise épicée.
    • Poivrer et saler au goût.
    • Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes.
    • Garnir de mini-croquettes.
    • Ajouter un soupçon de mayonnaise et servir immédiatement.

      Note: les croquettes se conservent 3 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.

      Inspiration: Mini-croquettes de crabe et tilapia et mayonnaise épicée de Cuisine futée pour parents pressés.

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