Chips de tortillas

Chips de tortillas

    Ces chips de tortillas sont tout simples à faire. Ils peuvent servir en entrée tels quels, ou recouverts avec de l'hummus. Ils peuvent servir d'accompagnement dans un plat au lieu de patates ou de riz. On peut les préférer aux chips pendant les collations. On peut varier les épices au goût.

Pain maison à la mijoteuse

Pain maison à la mijoteuse

    Moi aussi, j'ai trouvé ma recette facile de pain à la mijoteuse! La mie est moelleuse à souhait et la croûte est croustillante. On peut y ajouter toutes sortes de graines: graines de lin, graines de citrouille, graines de tournesol... Au gré de vos fantaisies.

    Pour que la levure travaille bien, il est important de prendre de l'eau tiède.

Cheeseburger traditionnel

Cheeseburger traditionnel

    Un cheeseburger traditionnel avec du boeuf mais rien ne nous empêche de varier la viande (ou de prendre à base de protéines végétales) ou le fromage. Aussi, on peut utiliser des épices à steak sur la viande ou la délicieuse marinade sèche à l'ail. Vous pouvez faire griller le pain ou non comme dans cette recette.

Soupe à l'oignon gratinée facile

Soupe à l'oignon gratinée facile

    Une belle recette pour utiliser le restant de bouillon de la fondue chinoise. Sinon, je vous donne ma recette de bouillon à fondue.

    Vous pouvez utiliser des croûtons à pain baguette mais comme c'est la recette accessible, j'ai pris des croûtes à pain.

    Enfin, on peut prendre du mozzarella, du cheddar ou tout autre fromage courant dans notre réfrigérateur. Les recettes traditionnelles préconisent du suisse, de l'emmental ou du parmesan et rien ne nous empêche de prendre un bon fromage québécois. Il me semble que j'essaierais bien aussi avec le fromage OKA...

Cuisses de poulet croustillantes

Cuisses de poulet croustillantes

    La peau du poulet est goûteuse et croustillante! Comme on prépare plus de cuisses, on peut faire de bons sandwichs savoureux.

Croquettes de tilapia et crabe

Comme les croquettes se mangent avec les doigts, celles-ci sont idéales à déguster autour de la piscine, en une chaude journée d'été. C'est un repas léger. La mayonnaise épicée donne du punch à la recette. Elle peut aussi être utilisée comme trempette avec des crudités. Cette recette rend le crabe plus accessible.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 450 grammes tilapia décongelé, bien épongé et coupé en gros morceaux
  • 120 grammes chair de crabe égouttée (conserve)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée(s) sel et poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe moutarde de Dijon aux graines entières
  • 1 tasse(s) fromage râpé mélange italien
  • 1/2 tasse(s) chapelure Panko
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 1 botte de laitue frisée ou 2 laitues Boston séparées en feuilles
  • 1 MAYONNAISE ÉPICÉE
  • 1/2 tasse(s) yogourt grec nature
  • 1/4 tasse(s) mayonnaise
  • 1 cuillère(s) à café paprika fumé
  • 1/4 cuillère(s) à café sauce Sriracha (ou au goût)
  • 1 pincée(s) sel et poivre

Préparation de la recette Croquettes de tilapia et crabe

    • Au robot, pulser légèrement les oignons et l'ail.
    • Ajouter le tilapia, le crabe, l'oeuf, le fromage et la moutarde de Dijon.
    • Bien poivrer et ajouter une pincée de sel.
    • Hacher jusqu'à obtenir des morceaux de la grosseur d'un pois.
    • Verser la chapelure Panko dans une assiette.
    • Avec la préparation de poisson, former des mini-croquettes.
    • Enrober dans la chapelure.
    • Faire cuire, à feu moyen, dans une poêle enduite d'huile.
    • Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes aient une texture dorée.
    • Pendant ce temps, combiner les ingrédients de la mayonnaise épicée.
    • Poivrer et saler au goût.
    • Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes.
    • Garnir de mini-croquettes.
    • Ajouter un soupçon de mayonnaise et servir immédiatement.

      Note: les croquettes se conservent 3 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.

      Inspiration: Mini-croquettes de crabe et tilapia et mayonnaise épicée de Cuisine futée pour parents pressés.

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