Cornichons sucrés

Cornichons sucrés

    C'est tellement bon pour rehausser du ragoût, de la tourtière... Comme je n'avais pas de graines de moutarde ou de céleri, j'ai remplacé par des graines de coriandre.

    Toute une aventure pour mon fils et moi lorsque nous avons fait ces cornichons. Si vous utilisez une mandoline, assurez-vous de bien protéger vos doigts. ;)

Salade au goberge et légumes croquants

Salade au goberge et légumes croquants

    Une bonne salade repas (si on ajoute un féculent - pain, pâtes, etc.) qu'on peut aussi servir en accompagnement. Elle est bienvenue dans les boîtes à lunch!

Bagel au saumon fumé

Bagel au saumon fumé

    Un classique que nous adorons! La finesse du saumon fumé et le mariage avec les câpres donnent un goût exquis! Si le coeur vous en dit, vous pouvez trancher finement des rondelles d'oigons et les ajouter avant de mettre les câpres.

Couscous avec saucisse

Couscous avec saucisse

    Un plat tout simple que j'aime beaucoup. Je prends normalement des saucisses italiennes douces mais vous pouvez prendre celles qui vous font envie.

    Habituellement, j'ajoute aussi du céleri, mais je n'en avais pas sous la main pour cette recette. On peut aussi couper très finement un oignon jaune et l'ajouter au couscous avec les autres légumes.

Pizzas all dressed

Pizzas all dressed

    Une pizza traditionnelle sur pain Naan. On peut utiliser n'importe lequel des salamis ou pepperonis pour varier le goût et ajouter des tranches de champignons de Paris.

Cuisses de poulet à la portuguaise

La marinade au jus de citron est délicieuse. Elle rend les cuisses très tendres! Mais en même temps, la cuisson sur la plaque les rend croustillantes!

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recipe

  • 6 cuisses de poulet
  • 1/4 tasse(s) huile de canola
  • 1/2 tasse(s) jus de citron
  • 1 citron
  • 1 piment rouge haché finement
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillère(s) à soupe paprika doux
  • 2 cuillère(s) à café origan séché
  • 1/2 cuillère(s) à café sel

Préparation de la recette Cuisses de poulet à la portuguaise

    • Combiner tous les ingrédients (hormis les cuisses) dans un sac Ziploc et bien remuer.
    • Ajouter les cuisses. Mettre au réfrigérateur.
    • Laisser mariner pendant au moins 6 heures en retournant le sac régulièrement.
    • Cuisson au four: Préchauffer le four à 425 0F.
    • Déposer les cuisses sur une plaque de cuisson, recouverte de papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure, en badigeonnant de temps en temps les cuisses avec le reste de marinade. Vous pouvez en profiter pour faire des frites au four en même temps.
    • Cuisson au BBQ: Placer un plat d'aluminium  à demi rempli d'eau sous la grille du centre du BBQ.
    • Allumer les brûleurs latéraux à chaleur maximale, de façon à faire une cuisson indirecte.
    • Déposer les cuisses côte à côte au centre de la grille (au-dessus de l'eau).
    • Cuire pendant 1 heure, en badigeonnant de temps en temps les cuisses avec le reste de marinade.

      Source: Cuisses de poulet rôties à la portuguaise. Curieux Bégin - 10 ans de cuisine. Les Éditions Cardinal inc., 2018, p.143.

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