Poulet au pesto et brocoli

Poulet au pesto et brocoli

    La combinaison du poulet, du pesto, du brocoli et du fromage est divine! Mes enfants ont tout de suite adoré cette recette faite à partir du pesto maison. C'est un goût frais en bouche.

Sauce à pizza maison

Sauce à pizza maison

    Cette sauce à pizza est toute facile à préparer. On conserve le reste dans un pot au frigo. Elle peut nous devenir utile pour des sous-marins ou autres.

Baguettes de pain sans pétrissage

Baguettes de pain sans pétrissage

    De bonnes baguettes de pain maison. On peut les utiliser avec une dégustation de fromages, avec de la bruschetta, en sandwichs, en croûtons... Laissez aller votre imagination!

Raclette

Raclette

    Mon repas préféré! C'est délicieux! Mais assez riche. ;) La raclette est un repas Suisse.

    Cette fois-ci, je l'ai servie avec un saumon fumé en entrée. Pour le fromage, vous pouvez évidemment prendre du fromage à raclette mais rien ne vous empêche de varier les plaisirs. Si l'envie vous en dit, vous pouvez aussi acheter de la viande de grison. Elle est salée mais délicieuse!

    Certains servent souvent la raclette avec des pommes de terre. Cette fois-ci comme j'avais du pain Naan, c'est ce que j'ai pris comme féculent. On aurait pu aussi prendre du pain baguette tranchée en rondelles que l'on gratine... Habituellement, j'aime beaucoup aussi des oignons verts en rondelles.

Chips de tortillas

Chips de tortillas

    Ces chips de tortillas sont tout simples à faire. Ils peuvent servir en entrée tels quels, ou recouverts avec de l'hummus. Ils peuvent servir d'accompagnement dans un plat au lieu de patates ou de riz. On peut les préférer aux chips pendant les collations. On peut varier les épices au goût.

Carbonade de boeuf à la mijoteuse

Bonne recette légèrement sucrée pour la mijoteuse. La bière attendrit la viande à merveille !

Note : Dans cette recette, j'ai remplacé le chou par les haricots verts que j'ai ajoutés 30 minutes avant la fin de la cuisson. J'ai aussi dissous 2 cuillères à table de fécule de maïs dans de l'eau avant de l'ajouter à la préparation.

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recipe

  • 1 cuillère(s) à soupe huile olive
  • 5 pommes de terre en cubes
  • 1/2 chou vert en morceaux
  • 2 cuillère(s) à café cassonade
  • 3 carottes en rondelles
  • 1 tasse(s) oignons tranchés finement
  • 2 cuillère(s) à café farine non blanchie
  • 1 pincée(s) sel et poivre (au goût)
  • 1 bouteille de bière
  • 1 1/2 livre(s) cubes de boeuf à ragoût
  • 4 tasse(s) bouillon de boeuf
  • 1 eau (au besoin)

Préparation de la recette Carbonade de boeuf à la mijoteuse

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire cuire les oignons pendant environ 3 minutes.
    • Y faire revenir les cubes de boeuf 5 minutes  à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de toutes parts. Saupoudrer de farine et de cassonade. Déglacer avec la bière.
    • Mettre le tout dans le fond de la mijoteuse.
    • Ajouter les légumes et le bouillon de boeuf.
    • Compléter avec de l'eau au besoin.
    • Saler et poivrer.
    • Laisser mijoter à feu doux de 7 à 8 hres.

      Inspiré de Qu'est-ce qu'on mange ???, Les cercles de fermières du Québec, 1994, p. 151.

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