Chips de tortillas

Chips de tortillas

    Ces chips de tortillas sont tout simples à faire. Ils peuvent servir en entrée tels quels, ou recouverts avec de l'hummus. Ils peuvent servir d'accompagnement dans un plat au lieu de patates ou de riz. On peut les préférer aux chips pendant les collations. On peut varier les épices au goût.

Pain maison à la mijoteuse

Pain maison à la mijoteuse

    Moi aussi, j'ai trouvé ma recette facile de pain à la mijoteuse! La mie est moelleuse à souhait et la croûte est croustillante. On peut y ajouter toutes sortes de graines: graines de lin, graines de citrouille, graines de tournesol... Au gré de vos fantaisies.

    Pour que la levure travaille bien, il est important de prendre de l'eau tiède.

Cheeseburger traditionnel

Cheeseburger traditionnel

    Un cheeseburger traditionnel avec du boeuf mais rien ne nous empêche de varier la viande (ou de prendre à base de protéines végétales) ou le fromage. Aussi, on peut utiliser des épices à steak sur la viande ou la délicieuse marinade sèche à l'ail. Vous pouvez faire griller le pain ou non comme dans cette recette.

Soupe à l'oignon gratinée facile

Soupe à l'oignon gratinée facile

    Une belle recette pour utiliser le restant de bouillon de la fondue chinoise. Sinon, je vous donne ma recette de bouillon à fondue.

    Vous pouvez utiliser des croûtons à pain baguette mais comme c'est la recette accessible, j'ai pris des croûtes à pain.

    Enfin, on peut prendre du mozzarella, du cheddar ou tout autre fromage courant dans notre réfrigérateur. Les recettes traditionnelles préconisent du suisse, de l'emmental ou du parmesan et rien ne nous empêche de prendre un bon fromage québécois. Il me semble que j'essaierais bien aussi avec le fromage OKA...

Cuisses de poulet croustillantes

Cuisses de poulet croustillantes

    La peau du poulet est goûteuse et croustillante! Comme on prépare plus de cuisses, on peut faire de bons sandwichs savoureux.

Penne sauce crémeuse aux palourdes

Un petit repas tout en douceur. En plus, la palourde est une protéine plus riche en fer qu'une portion de foie. Que demander de mieux ?

Les palourdes peuvent se manger crues. Elles sont une bonne source de protéines exemptes de matières grasse, d'oméga-3 et elles sont riches en zinc, en phosphore, en cuivre, en sélénium, en vitamine B12, en vitamine B2 et en fer (pour ce dernier, quatre fois plus qu'une portion de foie de bœuf ou de veau à quantités égales).

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 2 cuillère(s) à soupe beurre
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 tasse(s) persil frais haché
  • 1 pincée(s) sel et poivre (au goût)
  • 2 tasse(s) crème 10 %
  • 1/2 tasse(s) oignon haché
  • 1/4 tasse(s) vin blanc sec
  • 1/4 tasse(s) farine non blanchie
  • 2 boîtes de palourdes (142 g)
  • 1/2 cuillère(s) à café origan séché

Préparation de la recette Penne sauce crémeuse aux palourdes

    • Faire cuire les pâtes selon les indications.
    • Égoutter les palourdes à l'aide d'une passoire placée sur une tasse à mesurer, tout en réservant environ 1/2 tasse du liquide.
    • Ajouter suffisamment de crème au liquide des palourdes pour obtenir 2 1/2 tasses de liquide en tout.
    • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, en brassant 3 à 5 minutes.
    • Ajouter la farine, le sel et le poivre et mélanger.
    • Ajouter le mélange de crème et brasser jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit bouillonnante.
    • Poursuivre la cuisson 1 minute.
    • Ajouter les palourdes, l'origan et le vin. Mélanger.
    • Saupoudrer de persil frais.
    • Servir avec une petite salade. Ici, je vous propose : laitue iceberg, concombre et poivrons rouges avec une vinaigrette italienne.

      Note : La sauce se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

      Source : Coup de pouce, mars 2013, p. 165.

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