Cuisses de poulet à la portuguaise

Cuisses de poulet à la portuguaise

    La marinade au jus de citron est délicieuse. Elle rend les cuisses très tendres! Mais en même temps, la cuisson sur la plaque les rend croustillantes!

Dumplings sucrés avec des crevettes

Dumplings sucrés avec des crevettes

    Qu'on les appelle quenelles, les dumplings sont toujours aussi délicieux et nourrissants! J'ai inventé cette recette et mes enfants l'ont adorée.

Mélange cinq-épices asiatique

Mélange cinq-épices asiatique

    Il existe plusieurs mélanges de cinq-épices asiatique. Pour ma part, j'ai choisi celui-ci. Je l'utilise dans ma recette de boeuf à l'orange.

Boeuf à l'orange à la mijoteuse

Boeuf à l'orange à la mijoteuse

    La viande fond dans la bouche. Le goût à l'orange nous sort des repas traditionnels. On peut servir avec du riz, des nouilles udon, des vermicelles, etc. Ce qui vous fait envie!

    Je l'ai accompagné avec la salade de concombre asiatique mais comme je n'avais pas de poivrons rouges sous la main, j'ai adapté avec des poivrons verts.

Fondue au fromage

Fondue au fromage

    Une bonne fondue au fromage. Je l'ai servie avec une couronne de crevettes que l'on peut tremper dans la sauce à crevettes cocktail. J'aurai pu aussi mettre: des pâtés de campagne, des rillettes, de l'hummus, des charcuteries, des raisins, des pommes Cortland coupées en quartiers, etc.

Penne sauce crémeuse aux palourdes

Un petit repas tout en douceur. En plus, la palourde est une protéine plus riche en fer qu'une portion de foie. Que demander de mieux ?

Les palourdes peuvent se manger crues. Elles sont une bonne source de protéines exemptes de matières grasse, d'oméga-3 et elles sont riches en zinc, en phosphore, en cuivre, en sélénium, en vitamine B12, en vitamine B2 et en fer (pour ce dernier, quatre fois plus qu'une portion de foie de bœuf ou de veau à quantités égales).

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1/2 cuillère(s) à café origan séché
  • 2 cuillère(s) à soupe beurre
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 tasse(s) persil frais haché
  • 1 pincée(s) sel et poivre (au goût)
  • 2 tasse(s) crème 10 %
  • 1/2 tasse(s) oignon haché
  • 1/4 tasse(s) vin blanc sec
  • 1/4 tasse(s) farine non blanchie
  • 2 boîtes de palourdes (142 g)

Préparation de la recette Penne sauce crémeuse aux palourdes

    • Faire cuire les pâtes selon les indications.
    • Égoutter les palourdes à l'aide d'une passoire placée sur une tasse à mesurer, tout en réservant environ 1/2 tasse du liquide.
    • Ajouter suffisamment de crème au liquide des palourdes pour obtenir 2 1/2 tasses de liquide en tout.
    • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, en brassant 3 à 5 minutes.
    • Ajouter la farine, le sel et le poivre et mélanger.
    • Ajouter le mélange de crème et brasser jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit bouillonnante.
    • Poursuivre la cuisson 1 minute.
    • Ajouter les palourdes, l'origan et le vin. Mélanger.
    • Saupoudrer de persil frais.
    • Servir avec une petite salade. Ici, je vous propose : laitue iceberg, concombre et poivrons rouges avec une vinaigrette italienne.

      Note : La sauce se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

      Source : Coup de pouce, mars 2013, p. 165.

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