Fondue au fromage

Fondue au fromage

    Une bonne fondue au fromage. Je l'ai servie avec une couronne de crevettes que l'on peut tremper dans la sauce à crevettes cocktail. J'aurai pu aussi mettre: des pâtés de campagne, des rillettes, de l'hummus, des charcuteries, des raisins, des pommes Cortland coupées en quartiers, etc.

Salade fraîche de goberge et maïs

Salade fraîche de goberge et maïs

    Une salade santé, rapide à faire. Elle se glisse bien dans les boîtes à lunch. J'avais pris le goberge au goût de homard et c'était délicieux! J'imagine qu'on peut prendre aussi du crabe ou du vrai homard si ça nous dit. Idéale en temps de canicule car elle ne demande pas de cuisson!

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre

    J'aime beaucoup la pomme de terre. La recette que j'ai trouvée, proposait de les écraser mais je préférais les laisser en cubes. Les oeufs à la coque agissent comme émulsifiant dans la recette. Et avec le bacon croustillant, ça fait un bon repas pour les soirs de semaine! Mes enfants ont adoré.

Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Salade au poulet et épinards en pot

Salade au poulet et épinards en pot

    Vous avez des pots Masson Classico? C'est le temps de les sortir! Ces salades sont croquantes et délicieuses. On peut varier les ingrédients au gré de nos fantaisies: quinoa, riz, pâtes, carottes, maïs, fraises, bleuets, fromages, légumineuses, crevettes, thon, etc.

    La seule chose à retenir: versez la vinaigrette dans le fond, ajouter la protéine, les légumineuses, les noix, grains et pâtes. Continuez avec les légumes frais ou les fruits en terminant par la verdure. Vous pourrez ainsi conserver vos salades jusqu'à 4 jours au frigo.!

Penne sauce crémeuse aux palourdes

Un petit repas tout en douceur. En plus, la palourde est une protéine plus riche en fer qu'une portion de foie. Que demander de mieux ?

Les palourdes peuvent se manger crues. Elles sont une bonne source de protéines exemptes de matières grasse, d'oméga-3 et elles sont riches en zinc, en phosphore, en cuivre, en sélénium, en vitamine B12, en vitamine B2 et en fer (pour ce dernier, quatre fois plus qu'une portion de foie de bœuf ou de veau à quantités égales).

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1/2 cuillère(s) à café origan séché
  • 2 cuillère(s) à soupe beurre
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 tasse(s) persil frais haché
  • 1 pincée(s) sel et poivre (au goût)
  • 2 tasse(s) crème 10 %
  • 1/2 tasse(s) oignon haché
  • 1/4 tasse(s) vin blanc sec
  • 1/4 tasse(s) farine non blanchie
  • 2 boîtes de palourdes (142 g)

Préparation de la recette Penne sauce crémeuse aux palourdes

    • Faire cuire les pâtes selon les indications.
    • Égoutter les palourdes à l'aide d'une passoire placée sur une tasse à mesurer, tout en réservant environ 1/2 tasse du liquide.
    • Ajouter suffisamment de crème au liquide des palourdes pour obtenir 2 1/2 tasses de liquide en tout.
    • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, en brassant 3 à 5 minutes.
    • Ajouter la farine, le sel et le poivre et mélanger.
    • Ajouter le mélange de crème et brasser jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit bouillonnante.
    • Poursuivre la cuisson 1 minute.
    • Ajouter les palourdes, l'origan et le vin. Mélanger.
    • Saupoudrer de persil frais.
    • Servir avec une petite salade. Ici, je vous propose : laitue iceberg, concombre et poivrons rouges avec une vinaigrette italienne.

      Note : La sauce se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

      Source : Coup de pouce, mars 2013, p. 165.

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