Brunch style cabane à sucre

Brunch style cabane à sucre

    Eh oui, c'est le temps des sucres! Mais on peut aussi se gâter régulièrement à la maison. ;)

    Je vous propose ce menu plus allégé mais rien ne vous empêche de vous pourvoir de grillades dans votre comptoir de supermarché, que vous ferez réchauffer en même temps que le bacon et les beans, dont je vous rapelle ici la recette. Toutefois, pour faire simple, vous pouvez aussi prendre vos préférées en conserve.

    Aussi, vous pouvez aussi remplacer le bacon par du jambon si vous en avez.

Muffins aux pêches et à l'érable

Muffins aux pêches et à l'érable

    J'aime beaucoup les desserts avec les fruits. Voici des muffins à la pêche qui sont délicieux. J'ai coupé les fruits en morceaux pour conserver le goût des pêches. Pour cette recette, il est préférable de faire de gros muffins, mais comme j'aime bien insérer des minis-muffins dans les boîtes à lunch, j'en ai aussi fait des petits. Il faut alors prévoir mettre de la pâte dessus les fruits et donc en mettre moins dans le centre.

Brochettes de fruits

Brochettes de fruits

    Mon plus jeune avait un déjeuner communautaire de Noël et il a choisi de présenter des brochettes de fruits!

    Pour faire nos brochettes, il est idéal de prendre des fruits de saison. L'été, on peut y aller avec les fraises, les framboises, les bleuets et autres petits fruits accessibles.

    Si on la mange vite, on aurait aussi pu prendre des banances, des pommes et poires (trempées dans du jus de citron) et même faire un extra en ajoutant des guimauves!

    Ce qui est chouette dans les brochettes c'est qu'on prépare les fruits et tous peuvent se confectionner une brochette à son goût.

Chocolatines simples

Chocolatines simples

    Des fois, pour faire changement, on peut aménager une recette existante. Celle-ci nous permet de choisir la qualité de notre chocolat. Si on veut, on peut aussi prendre des pépites de chocolat pour mieux doser notre quantité. ;) Enfin, on peut essayer avec du chocolat rose!

Muffins aux bleuets

Muffins aux bleuets

    J'ai fait plusieurs recettes de muffins aux bleuets avant de vous proposer celle-ci. Une chose que j'ai apprise: si on prend des bleuets congelés, le jus risque de rendre les muffins mauves et ça les rend moins alléchants. Voilà pourquoi, je vous propose des bleuets frais!

    Pour une recette plus santé, remplacez le beurre par de la compote de pommes sans sucre.

Côtes levées aigre-douce

Si vous aimez les côtes levées sucrées-salées, cette recette est pour vous! En plus de la marinade, elle contient une sauce barbecue maison. S'il vous en reste, je vous invite à faire des cuisses de poulet au BBQ.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 5 livre(s) côtes levées de dos de porc
  • 1 MARINADE
  • 1 cuillère(s) à café moutarde sèche
  • 1 cuillère(s) à café poivre noir moulu
  • 2 cuillère(s) à soupe cassonade
  • 2 cuillère(s) à café poudre d'oignon
  • 1 cuillère(s) à soupe poudre de chili
  • 1 SAUCE BARBECUE
  • 1 cuillère(s) à soupe sauce Worcestershire
  • 1 cuillère(s) à soupe cassonade
  • 1 cuillère(s) à café poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère(s) à café poudre d'ail
  • 3 goutte(s) Tabasco
  • 1 cuillère(s) à café poudre de chili
  • 2 cuillère(s) à soupe beurre
  • 3/4 tasse(s) ketchup
  • 3/4 tasse(s) compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse(s) vinaigre de cidre
  • 2 cuillère(s) à soupe mélasse
  • 1 cuillère(s) à soupe moutarde de Dijon

Préparation de la recette Côtes levées aigre-douce

  1.  Marinade sèche

    • Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver.
    • Retirer la membrane blanche au dos des côtes.
    • Placer les côtes sur une plaque recouverte d'un papier d'aluminium (qui enveloppera les côtes par la suite) et saupoudrer généreusement de la marinade en frottant bien la viande de chaque côté.
    • Emballer et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
    • Placer la grille au centre du four.
    • Préchauffer le four à 200 0F.
    • Déposer la plaque de côtes levées dans le four pour 6 à 8 heures.
    • 2 hres avant la fin, nettoyer et tailler des légumes racines.
    • Emballer dans un papier d'aluminium et déposer dans le four.

      2. Sauce barbecue
    • Dans une casserole, faire revenir les épices dans le beurre environ 1 minute.
    • Ajouter le reste des ingrédients.
    • Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
    • Saler et poivrer au goût.
    • Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
    • Huiler la grille.
    • Badigeonner les côtes avec la moitié de la sauce.
    • Réserver le reste pour accompagner.
    • Griller les côtes de 4 à 5 minutes sur chaque côté.
    • Servir avec les légumes-racines.

      Note : vous pouvez aussi ajouter une salade de chou. C'est délicieux!

      Source : merci Ricardo! Côtes levées au Barbecue.

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