Brunch style cabane à sucre

Brunch style cabane à sucre

    Eh oui, c'est le temps des sucres! Mais on peut aussi se gâter régulièrement à la maison. ;)

    Je vous propose ce menu plus allégé mais rien ne vous empêche de vous pourvoir de grillades dans votre comptoir de supermarché, que vous ferez réchauffer en même temps que le bacon et les beans, dont je vous rapelle ici la recette. Toutefois, pour faire simple, vous pouvez aussi prendre vos préférées en conserve.

    Aussi, vous pouvez aussi remplacer le bacon par du jambon si vous en avez.

Muffins aux pêches et à l'érable

Muffins aux pêches et à l'érable

    J'aime beaucoup les desserts avec les fruits. Voici des muffins à la pêche qui sont délicieux. J'ai coupé les fruits en morceaux pour conserver le goût des pêches. Pour cette recette, il est préférable de faire de gros muffins, mais comme j'aime bien insérer des minis-muffins dans les boîtes à lunch, j'en ai aussi fait des petits. Il faut alors prévoir mettre de la pâte dessus les fruits et donc en mettre moins dans le centre.

Brochettes de fruits

Brochettes de fruits

    Mon plus jeune avait un déjeuner communautaire de Noël et il a choisi de présenter des brochettes de fruits!

    Pour faire nos brochettes, il est idéal de prendre des fruits de saison. L'été, on peut y aller avec les fraises, les framboises, les bleuets et autres petits fruits accessibles.

    Si on la mange vite, on aurait aussi pu prendre des banances, des pommes et poires (trempées dans du jus de citron) et même faire un extra en ajoutant des guimauves!

    Ce qui est chouette dans les brochettes c'est qu'on prépare les fruits et tous peuvent se confectionner une brochette à son goût.

Chocolatines simples

Chocolatines simples

    Des fois, pour faire changement, on peut aménager une recette existante. Celle-ci nous permet de choisir la qualité de notre chocolat. Si on veut, on peut aussi prendre des pépites de chocolat pour mieux doser notre quantité. ;) Enfin, on peut essayer avec du chocolat rose!

Muffins aux bleuets

Muffins aux bleuets

    J'ai fait plusieurs recettes de muffins aux bleuets avant de vous proposer celle-ci. Une chose que j'ai apprise: si on prend des bleuets congelés, le jus risque de rendre les muffins mauves et ça les rend moins alléchants. Voilà pourquoi, je vous propose des bleuets frais!

    Pour une recette plus santé, remplacez le beurre par de la compote de pommes sans sucre.

Cuisses de poulet à la portuguaise

La marinade au jus de citron est délicieuse. Elle rend les cuisses très tendres! Mais en même temps, la cuisson sur la plaque les rend croustillantes!

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recipe

  • 6 cuisses de poulet
  • 1/4 tasse(s) huile de canola
  • 1/2 tasse(s) jus de citron
  • 1 citron
  • 1 piment rouge haché finement
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillère(s) à soupe paprika doux
  • 2 cuillère(s) à café origan séché
  • 1/2 cuillère(s) à café sel

Préparation de la recette Cuisses de poulet à la portuguaise

    • Combiner tous les ingrédients (hormis les cuisses) dans un sac Ziploc et bien remuer.
    • Ajouter les cuisses. Mettre au réfrigérateur.
    • Laisser mariner pendant au moins 6 heures en retournant le sac régulièrement.
    • Cuisson au four: Préchauffer le four à 425 0F.
    • Déposer les cuisses sur une plaque de cuisson, recouverte de papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure, en badigeonnant de temps en temps les cuisses avec le reste de marinade. Vous pouvez en profiter pour faire des frites au four en même temps.
    • Cuisson au BBQ: Placer un plat d'aluminium  à demi rempli d'eau sous la grille du centre du BBQ.
    • Allumer les brûleurs latéraux à chaleur maximale, de façon à faire une cuisson indirecte.
    • Déposer les cuisses côte à côte au centre de la grille (au-dessus de l'eau).
    • Cuire pendant 1 heure, en badigeonnant de temps en temps les cuisses avec le reste de marinade.

      Source: Cuisses de poulet rôties à la portuguaise. Curieux Bégin - 10 ans de cuisine. Les Éditions Cardinal inc., 2018, p.143.

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