Soupe aux légumes
J'adore le chou cru ou cuit, d'autant plus que c'est un aliment anticancer. Et que dire de la bonne soupe aux légumes, toujours un plat réconfortant!
Soupe Bangkok
J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.
Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.
Crème de chou-fleur
Une crème onctueuse avec une touche de poireaux. Saviez-vous que le chou-fleur est un aliment qui aide à contrer le cancer?
Eau arômatisée au concombre et à la menthe
L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.
Crème de carottes et panais
Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.
Crème de citrouille
Il vous reste de la pulpe de citrouille? C'est le temps de faire de la crème de citrouille! Je l'avoue, j'y suis allée un peu fort sur la crème 15% pour cette recette, ce qui explique sa teinte moins orangée. J'ai volontairement choisi une recette où il y a du curcuma, qui est un ingrédient anti-cancer s'il est conjugué au poivre.
Ingrédients
Pour 4 personnes (
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Recipe
- 1 cuillère(s) à soupe beurre
- 3 tasse(s) citrouille crue, coupée en morceaux
- 1 oignon haché
- 1 carotte coupée en petits cubes
- 1 cuillère(s) à café curcuma
- 2 pommes de terre coupées en petits morceaux
- 2 tasse(s) bouillon de poulet
- 1 pincée(s) poivre
- 1/2 tasse(s) crème 15%
Préparation de la recette Crème de citrouille
- Dans un chaudron, faites chauffer le beurre.
- Faire revenir l'oignon et la carotte.
- Ajoutez la citrouille, le curcuma, le poivre, les pommes de terre et le bouillon de poulet.
- Porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Lorsque les légumes sont cuits, passez à la mixette.
- Verser la crème et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Source : Canal Vie.
