Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

    J'adore le chou cru ou cuit, d'autant plus que c'est un aliment anticancer. Et que dire de la bonne soupe aux légumes, toujours un plat réconfortant!

Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Crème de carottes et panais

Crème de carottes et panais

    Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Soupe-repas asiatique au porc effiloché

Vous avez fait un rôti de porc et il vous en reste? Voici une bonne soupe-repas à concocter. La recette originale prévoit des nouilles udon mais vous pouvez aussi utiliser des nouilles chinoises de style Chow Mein.

Vous pouvez ajouter au goût : des oignons verts émincés, du gingembre frais haché en morceaux et/ou de la coriandre fraîche hachée.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 4 balluchons de nouilles chinoises
  • 4 tasse(s) bouillon de poulet
  • 2 tasse(s) eau
  • 1 1/2 tasse(s) porc effiloché
  • 4 cuillère(s) à café sauce soja réduite en sel
  • 3 carottes
  • 2 branches de céleri
  • touche(s) huile de sésame

Préparation de la recette Soupe-repas asiatique au porc effiloché

    • Râper et couper les carottes en rondelles.
    • Couper le céleri en morceaux.
    • Faire cuire les nouilles dans un chaudron d'eau bouillante.
    • Égoutter.
    • Verser le bouillon de poulet et l'eau dans un grand chaudron.
    • Porter à ébullition.
    • Ajouter les carottes et le céleri.
    • Modérer le feu.
    • Additionner le porc effiloché et la sauce soja.
    • Laisser mijoter environ 20 minutes.
    • Répartir les nouilles dans 4 bols et les couvrir de bouillon.
    • Arroser d'un filet d'huile de sésame.

      À vos baguettes!

      Inspiration : Magazine Coup de pouce, octobre 2014, p. 142.

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