Craquelins maison

Craquelins maison

    Tout le monde aime les craquelins! Surtout quand ils sont bons pour la santé. On peut tartiner au goût ou manger avec de l'hummus.

Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

    J'adore le chou cru ou cuit, d'autant plus que c'est un aliment anticancer. Et que dire de la bonne soupe aux légumes, toujours un plat réconfortant!

Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Enchiladas aux haricots à la mijoteuse

Ce plat est différent des autres mijotés, en plus il est végétarien. La recette de base suggère des haricots rouges mais comme je n'en avais pas sous la main, j'ai pris des blancs. Comme je n'avais pas de coriandre fraîche, j'ai pris la coriandre en grains de mon jardin, que j'ai moulue. Aussi, vous pouvez prendre le mélange de fromages de type tex-mex au lieu du mozza.

Difficulté

Ingrédients

Pour 8 personnes ()

Recipe

  • 540 mL haricots
  • 1 tasse(s) maïs en grains
  • 2 tasse(s) salsa
  • 2 1/2 tasse(s) fromage mozzarella
  • 8 petites tortillas de blé
  • 1 oignon
  • 2 cuillère(s) à soupe coriandre
  • 1 pincée(s) fines herbes

Préparation de la recette Enchiladas aux haricots à la mijoteuse

    • Dans la mijoteuse, combiner les haricots, le maïs, la salsa, la moitié du fromage, l'oignon et la coriandre.
    • Couvrir et cuire, à faible intensité, 3 à 4 heures.
    • Avant le repas, préchauffer le four à 400 0F.
    • Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
    • Disposer les tortillas et répartir la préparation sur chacun.
    • Rouler fermement.
    • Étendre le reste du fromage, saupoudrer les fines herbes puis enfourner 5 à 8 minutes.

      Inspiration: Soupers à la mijoteuse en 5 ingrédients et 15 minutes. Éditions Pratico-pratiques, 2016, p. 192.

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