Chips de tortillas

Chips de tortillas

    Ces chips de tortillas sont tout simples à faire. Ils peuvent servir en entrée tels quels, ou recouverts avec de l'hummus. Ils peuvent servir d'accompagnement dans un plat au lieu de patates ou de riz. On peut les préférer aux chips pendant les collations. On peut varier les épices au goût.

Pain maison à la mijoteuse

Pain maison à la mijoteuse

    Moi aussi, j'ai trouvé ma recette facile de pain à la mijoteuse! La mie est moelleuse à souhait et la croûte est croustillante. On peut y ajouter toutes sortes de graines: graines de lin, graines de citrouille, graines de tournesol... Au gré de vos fantaisies.

    Pour que la levure travaille bien, il est important de prendre de l'eau tiède.

Soupe à l'oignon gratinée facile

Soupe à l'oignon gratinée facile

    Une belle recette pour utiliser le restant de bouillon de la fondue chinoise. Sinon, je vous donne ma recette de bouillon à fondue.

    Vous pouvez utiliser des croûtons à pain baguette mais comme c'est la recette accessible, j'ai pris des croûtes à pain.

    Enfin, on peut prendre du mozzarella, du cheddar ou tout autre fromage courant dans notre réfrigérateur. Les recettes traditionnelles préconisent du suisse, de l'emmental ou du parmesan et rien ne nous empêche de prendre un bon fromage québécois. Il me semble que j'essaierais bien aussi avec le fromage OKA...

Miches au brie et confiture de canneberges

Miches au brie et confiture de canneberges

    Cette entrée est toute simple si on a déjà fait de la confiture de canneberges. Sinon, on peut prendre d'autres types de confiture qu'on a déjà à la maison.

    Il faut idéalement prendre un pain avec une bonne croûte afin qu'il conserve une belle présentation comme les pains de type ciabatta.

Roulades de tofu et taboulé

Roulades de tofu et taboulé

    Voilà une entrée que toute la famille aime beaucoup! En plus, elle est très bonne pour la santé et toute simple à préparer, que dire de plus!

Cuisses de poulet à la portuguaise

La marinade au jus de citron est délicieuse. Elle rend les cuisses très tendres! Mais en même temps, la cuisson sur la plaque les rend croustillantes!

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recipe

  • 6 cuisses de poulet
  • 1/4 tasse(s) huile de canola
  • 1/2 tasse(s) jus de citron
  • 1 citron
  • 1 piment rouge haché finement
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillère(s) à soupe paprika doux
  • 2 cuillère(s) à café origan séché
  • 1/2 cuillère(s) à café sel

Préparation de la recette Cuisses de poulet à la portuguaise

    • Combiner tous les ingrédients (hormis les cuisses) dans un sac Ziploc et bien remuer.
    • Ajouter les cuisses. Mettre au réfrigérateur.
    • Laisser mariner pendant au moins 6 heures en retournant le sac régulièrement.
    • Cuisson au four: Préchauffer le four à 425 0F.
    • Déposer les cuisses sur une plaque de cuisson, recouverte de papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure, en badigeonnant de temps en temps les cuisses avec le reste de marinade. Vous pouvez en profiter pour faire des frites au four en même temps.
    • Cuisson au BBQ: Placer un plat d'aluminium  à demi rempli d'eau sous la grille du centre du BBQ.
    • Allumer les brûleurs latéraux à chaleur maximale, de façon à faire une cuisson indirecte.
    • Déposer les cuisses côte à côte au centre de la grille (au-dessus de l'eau).
    • Cuire pendant 1 heure, en badigeonnant de temps en temps les cuisses avec le reste de marinade.

      Source: Cuisses de poulet rôties à la portuguaise. Curieux Bégin - 10 ans de cuisine. Les Éditions Cardinal inc., 2018, p.143.

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