Craquelins maison

Craquelins maison

    Tout le monde aime les craquelins! Surtout quand ils sont bons pour la santé. On peut tartiner au goût ou manger avec de l'hummus.

Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

    J'adore le chou cru ou cuit, d'autant plus que c'est un aliment anticancer. Et que dire de la bonne soupe aux légumes, toujours un plat réconfortant!

Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Craquelins maison

Tout le monde aime les craquelins! Surtout quand ils sont bons pour la santé. On peut tartiner au goût ou manger avec de l'hummus.

Difficulté

Ingrédients

Pour 3 Douzaine(s) ()

Recipe

  • 1 1/4 tasse(s) farine de blé
  • 1 cuillère(s) à café moutarde sèche
  • 1 cuillère(s) à café paprika
  • 1/2 cuillère(s) à café sucre
  • 1/4 cuillère(s) à café poudre d'ail
  • 1/4 cuillère(s) à café sel
  • 1/4 tasse(s) beurre très froid en cubes
  • 1 touche(s) farine non blanchie (pour abaisser la pâte)

Préparation de la recette Craquelins maison

    • Dans le robot culinaire: ajouter la farine, la moutarde sèche, le paprika, le sucre, la poudre d'ail et le sel. Pulser doucement.
    • En laissant tourner constamment, ajouter les cubes de beurre un à un.
    • Ajouter l'eau en mince filet.
    • Laisser tourner jusqu'à la formation d'une boule.
    • Emballer la boule dans un cellophane et réfrigérer 30 minutes.
    • Préchauffer le four à 400 0F.
    • Abaisser la pâte finement, sur une surface enfarinée.
    • Découper à l'emporte-pièce de votre choix (un verre par exemple).
    • Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
    • Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les craquelins prennent une couleur dorée.
    • Laisser refroidir puis déposer dans un contenant hermétique.

      Note: Se conserve 3 semaines à la température ambiante.

      Source: Les lunchs de Geneviève. GENEVIÈVE O'GLEMAN. Éditions La Semaine, p. 260.

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