Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

    J'adore le chou cru ou cuit, d'autant plus que c'est un aliment anticancer. Et que dire de la bonne soupe aux légumes, toujours un plat réconfortant!

Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Crème de carottes et panais

Crème de carottes et panais

    Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Biscuits aux cerises

Tout simplement délicieux. En plus, ils contiennent des haricots blancs qui leur confèrent des protéines et des fibres !

Difficulté

Ingrédients

Pour 1 Part(s) ()

Recette

  • 540 mL haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
  • 3/4 tasse(s) farine de blé entier
  • 1/4 tasse(s) beurre ramolli
  • 16 cerises confites
  • 2 cuillère(s) à soupe eau
  • 1 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse(s) cassonade
  • 1 cuillère(s) à café gingembre moulu

Préparation de la recette Biscuits aux cerises

  1. Pour 16 biscuits
    • Préchauffer le four à 180 0C (350 0F). Placer la grille au centre du four.
    • À l'aide d'un robot culinaire, réduire les haricots blancs en purée avec l'eau. Mixer pour obtenir une purée lisse. Réserver 1/2 tasse de purée pour la recette et congeler le reste pour un usage futur.
    • Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur à main (mixette). Incorporer les oeufs et 1/2 tasse de purée de haricots blancs et mélanger.
    • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le gingembre.
    • Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.
    • Sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement. Ajouter une cerise confite au centre de chaque portion.
    • Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

      Tiré du livre : O'GLEMAN Geneviève. Bonne bouffe en famille. 150 recettes santé pour parents pressés, Éditions la Semaine, 2010, p. 76.

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