Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

    J'adore le chou cru ou cuit, d'autant plus que c'est un aliment anticancer. Et que dire de la bonne soupe aux légumes, toujours un plat réconfortant!

Soupe Bangkok

Soupe Bangkok

    J'ai déjà travaillé dans un restaurant asiatique et c'est là que j'ai découvert la soupe Bangkok. Je suis tombée sous le charme. La combinaison sucrée-épicée est géniale. Jusqu'à hier, je ne savais pas qu'il y avait du beurre d'arachides. Voilà pourquoi, on peut en faire un repas principal végétarien si on la fait avec un bouillon de légumes.

    Il me manquait des rondelles de citron et de la laitue iceberg, j'ai pris de la laitue romaine. Elle était délicieuse.

Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

Eau arômatisée au concombre et à la menthe

    L'eau c'est bon mais parfois on peut lui donner un petit "kick" qui la rend plus attirante et rafraîchissante. En plus, c'est une recette toute simple.

Crème de carottes et panais

Crème de carottes et panais

    Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Biscuits "pattes d'ours" maison

Ces pattes d'ours sont tout simplement délicieuses. En prime, elles contiennent moins de sucre, elles sont moelleuses et elles ne sont pas suremballées. Elles sont sympathiques à réaliser avec nos enfants.

De plus, comme elles sont à la mélasse, elles contiennent du fer. Que dire de plus ?

Donne 18 galettes.

Difficulté

Ingrédients

Pour 1 Unité(s) ()

Recipe

  • 1/4 cuillère(s) à café gingembre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère(s) à café bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse(s) beurre ramolli
  • 1 tasse(s) farine de blé entier
  • 1/4 cuillère(s) à café de muscade moulue
  • 1/2 tasse(s) mélasse de fantaisie
  • 1 cuillère(s) à café cannelle moulue
  • 1/2 tasse(s) cassonade
  • 1 1/2 tasse(s) farine non blanchie
  • 1/4 cuillère(s) à café clou de girofle
  • 1 cuillère(s) à café vanille

Préparation de la recette Biscuits "pattes d'ours" maison

    • Dans un bol, fouetter le beurre, la cassonade et la mélasse à l'aide d'un batteur pour obtenir une préparation crémeuse.
    • Ajouter l'oeuf et la vanille.
    • Fouetter de nouveau.
    • Dans un autre bol : mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices.
    • Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger à la cuillère pour bien humecter.
    • Transvider la pâte sur une pellicule de plastique et former un boudin d'environ 2,5 cm sur 5 cm  sur 15 cm.
    • Emballer et placer 30 minutes au congélateur (ou 2 heures au réfrigérateur) pour raffermir la pâte.
    • Préchauffer le four à 350 0F. Placer la grille au centre du four.
    • Retirer la pellicule puis couper la pâte en tranches d'environ 1 cm.
    • Placer sur une plaque de cuisson.
    • À l'aide d'un pic à brochette, former 3 incisions sur un côté de chaque galette de façon à imiter la patte d'un ours.
    • Cuire 10 à 12 minutes. Éviter de trop cuire. Les galettes ne sembleront pas entièrement cuites mais en refroidissant, elles deviendront plus fermes.
    • Laisser refroidir avant de transférer dans un contenant hermétique.

      Note : Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

      Inspiration : O'GLEMAN GENEVIÈVE. Les lunchs de Geneviève - 100 recettes santé et 200 trucs pour déjouer la routine, Éditions La Semaine, 2012, p. 294.

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