Hot dogs santé

Hot dogs santé

    J'avais le goût d'un hot dog, mais sans nitrites. Je l'ai donc fait avec des saucisses au tofu, agrémenté de crudités (poivron rouge, carottes nantaises colorées et concombre) = manger des hot dog sans culpabilité. ;) Vous pouvez aussi faire des frites "santé" en accompagnement.

Muffins Red Velvet à la betterave

Muffins Red Velvet à la betterave

    Des muffins aux légumes, quelle bonne idée! Dans la recette consultée, on propose un glaçage à la vanille. Pour ma part, il me restait un glaçage au fromage, c'était succulent!

    Si vous n'avez pas de babeurre: vous pouvez combiner 1/2 c. à soupe de jus de citron avec 1/2 tasse de lait. Laisser reposer 5 minutes.

Chocolat chaud

Chocolat chaud

    Gageons que vous ne pourrez résister longtemps à ce chocolat chaud! Le meilleur après un après-midi d'hiver à l'extérieur. Je vous recommande fortement d'en préparer plusieurs pots d'avance... Celui-ci a été fait en compagnie de mon garçon = un beau souvenir.

    C'est aussi un délice gourmand que l'on peut offrir en cadeau.

Yogourt glacé mangues, ananas et gingembre

Yogourt glacé mangues, ananas et gingembre

    Faire son yogourt glacé maison est sans pareil! On peut le "pimper", par exemple avec du gingembre. Il contient de bons ingrédients, des protéines, il est sans gras et comporte moins de sucre. Dans cette recette, j'ai essayé le YoPro, par contre, vous pouvez tout aussi bien prendre un yogourt grec.

Dessert glacé à la pistache, aux mangues et nappé de miel

Dessert glacé à la pistache, aux mangues et nappé de miel

    J'ai inventé ce dessert pour la fête de mon fils qui adore la crème glacée! Qui plus est, les desserts les plus simples sont souvent les meilleurs!

Bûche de Noël

Une bonne bûche de Noël maison! On peut remplacer la crème de cacao par de la crème fouettée, du glaçage maison ou du glaçage du commerce si le coeur nous en dit. 

Pour la liqueur de café, je vous recommande ma recette de tia maria maison.

Pour décorer la bûche, on peut prendre des cerises au marasquin coupées, des jujubes, des amandes effilées, des arilles de Grenade.

Pour ce gâteau, j'ai utilisé des tics tacs à la cerise, des boules de bonbon argent et des pastilles de chocolat noir. Laissez aller votre imagination!

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 1 tasse(s) farine non blanchie
  • 1/4 tasse(s) cacao
  • 1 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 1/4 cuillère(s) à café sel
  • 3 oeufs
  • 1 tasse(s) sucre
  • 1/3 tasse(s) eau
  • 1 cuillère(s) à café essence de vanille
  • 1 CRÈME DE CACAO
  • 1/2 tasse(s) cacao
  • 1/2 tasse(s) sucre
  • 1/4 tasse(s) liqueur de café (tia maria)
  • 2 tasse(s) crème 35%

Préparation de la recette Bûche de Noël

    • Préchauffer le four à 375 0F.
    • Beurrez une plaque à biscuits de 36 X 25 X 2 cm allant au four puis couvrez de papier ciré.
    • Dans un bol, tamisez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
    • Dans un autre bol, battre les oeufs, ajoutez progressivement le sucre, continuer à battre, puis versez l'eau et l'essence de vanille.
    • Incorporer les ingrédients secs à la préparation. Bien mélanger.
    • Étalez la pâte sur la plaque à biscuits.
    • Enfourner environ 12 minutes.
    • Démouler sur une serviette saupoudrée de cacao.
    • Découper une bande fine tout autour pour enlever le bord croustillant.
    • Enlever le papier ciré puis enrouler le gâteau avec la serviette en commençant par l'extrémité la plus étroite.
    • Laisser refroidir sur une grille.

      Crème de cacao


    • Mélanger tous les ingrédients.
    • Couvrir et placer au réfrigérateur.
    • Après 1 heure, fouetter jusqu'à la formation de pointes molles.
    • Dérouler le gâteau, enlever la serviette.
    • Étendre la moitié de la crème.
    • Enrouler de nouveau.
    • Napper du reste de crème.
    • Garnissez à votre goût.

      Inspiré de : Qu'est-ce qu'on mange? Cercles des fermières du Québec, Roulade suisse chocholatée, p. 469.

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