Biscuits hawaïens

Biscuits hawaïens

    Ces biscuits sont sans sucre et sans gras ajoutés. Mais surtout, ils nous font voyager rapidement, à peu de frais. ;) Les morceaux d'ananas sont irrésistibles!

    Vous pouvez remplacer le rhum épicé par un extrait de rhum artificiel ou un extrait d'essence à la noix de coco.

Craquelins maison

Craquelins maison

    Tout le monde aime les craquelins! Surtout quand ils sont bons pour la santé. On peut tartiner au goût ou manger avec de l'hummus.

Cornichons sucrés

Cornichons sucrés

    C'est tellement bon pour rehausser du ragoût, de la tourtière... Comme je n'avais pas de graines de moutarde ou de céleri, j'ai remplacé par des graines de coriandre.

    Toute une aventure pour mon fils et moi lorsque nous avons fait ces cornichons. Si vous utilisez une mandoline, assurez-vous de bien protéger vos doigts. ;)

Marguerites au chocolat

Marguerites au chocolat

    Seulement deux ingrédients! Le défi, pour cette recette, est de trouver le bon chocolat qui ne blanchira pas lorsqu'il durcit même si on le met au réfrigérateur. Il faut aussi avoir les moules IKEA. Collation intéressante pour Pâques. Un petit délice!

Biscuits aux amandes

Biscuits aux amandes

    Mon fils et moi avons réaménagé une recette et le résultat a été délicieux! Voici donc nos biscuits irrésistibles à l'amande.

Biscuits à la citrouille

Ces biscuits sont très moelleux. Ils fondent en bouche. Un vrai régal! Sympathique dans le temps d'Halloween.

Difficulté

Ingrédients

Pour 3 Douzaine(s) ()

Recipe

  • 2 kilo(s) morceaux de citrouille dans leur écorce
  • 4 tasse(s) eau
  • 1 1/4 tasse(s) farine
  • 1/2 tasse(s) cassonade
  • 1/2 cuillère(s) à café cannelle
  • 1/2 cuillère(s) à café muscade
  • 1 pincée(s) gingembre
  • 1/4 cuillère(s) à café sel
  • 1 1/2 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 1/4 tasse(s) beurre
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse(s) purée de citrouille
  • 1/2 tasse(s) raisins secs (au goût)

Préparation de la recette Biscuits à la citrouille

  1. Purée de citrouille maison
    • Laisser mijoter les morceaux de citrouille dans leur écorce, 30 minutes environ, dans l'eau. Réduire la chair en purée.

      Note : Je divise le reste de la pulpe dans des contenants pour les congeler.  Ainsi, je n’ai qu’à faire décongeler une part pour faire une recette de biscuits, plus tard dans l’année.
  2. Pour les biscuits
    • Préchauffer le four à 400 0F (200 0C).
    • Mélanger la farine avec la cannelle, le sel, la muscade, le gingembre et la poudre à pâte.
    • Dans un bol, défaire le beurre en crème.
    • Ajouter la cassonade et l'oeuf. Bien battre.
    • Incorporer la purée de citrouille.
    • Combiner avec les ingrédients secs et bien mélanger.
    • Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque à pâtisserie beurrée, en espaçant celles-ci de 2,5 cm (1 po).
    • Faire cuire les biscuits de 8 à 10 minutes dans la partie supérieure du four.

      Note : Vous pouvez ajouter des raisins secs (au goût).

      Source : Claudette Turpin, Qu'est-ce qu'on mange ???, Les Cercles des fermières du Québec, p. 354.

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      -Dentiers d'Halloween.
      -Graines de citrouille grillées au four.

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