Biscuits secs à la confiture

Biscuits secs à la confiture

    Enfin des petits biscuits à la confiture maison. Ils ne sont pas trop sucrés et la recette comporte peu d'ingrédients. Bonne idée pour la pause thé ;) et bonne gâterie pour Noël.

Brochettes de fruits

Brochettes de fruits

    Mon plus jeune avait un déjeuner communautaire de Noël et il a choisi de présenter des brochettes de fruits!

    Pour faire nos brochettes, il est idéal de prendre des fruits de saison. L'été, on peut y aller avec les fraises, les framboises, les bleuets et autres petits fruits accessibles.

    Si on la mange vite, on aurait aussi pu prendre des banances, des pommes et poires (trempées dans du jus de citron) et même faire un extra en ajoutant des guimauves!

    Ce qui est chouette dans les brochettes c'est qu'on prépare les fruits et tous peuvent se confectionner une brochette à son goût.

Roulades de tofu et taboulé

Roulades de tofu et taboulé

    Voilà une entrée que toute la famille aime beaucoup! En plus, elle est très bonne pour la santé et toute simple à préparer, que dire de plus!

Biscuits aux fruits confits

Biscuits aux fruits confits

    Des biscuits qui enjolivent le temps des fêtes! En plus, ils peuvent être congelés.

Biscuits hawaïens

Biscuits hawaïens

    Ces biscuits sont sans sucre et sans gras ajoutés. Mais surtout, ils nous font voyager rapidement, à peu de frais. ;) Les morceaux d'ananas sont irrésistibles!

    Vous pouvez remplacer le rhum épicé par un extrait de rhum artificiel ou un extrait d'essence à la noix de coco.

Cornichons sucrés

C'est tellement bon pour rehausser du ragoût, de la tourtière... Comme je n'avais pas de graines de moutarde ou de céleri, j'ai remplacé par des graines de coriandre.

Toute une aventure pour mon fils et moi lorsque nous avons fait ces cornichons. Si vous utilisez une mandoline, assurez-vous de bien protéger vos doigts. ;)

Difficulté

Ingrédients

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Recipe

  • 1 SAUMURE
  • 4 tasse(s) vinaigre blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe gros sel
  • 1 cuillère(s) à soupe graines de coriandre
  • 1/2 tasse(s) sucre
  • 30 cornichons
  • 1 MARINADE
  • 1 2/3 tasse(s) vinaigre blanc
  • 2 cuillère(s) à café graines de coriandre
  • 3 tasse(s) sucre
  • 1 cuillère(s) à soupe épices à marinades
  • 1 ÉPICES À MARINADES
  • 1 pincée(s) moutarde sèche
  • 1 pincée(s) coriandre moulu
  • 1 pincée(s) cardamome moulu
  • 1 pincée(s) cannelle
  • 1 pincée(s) poivre noir
  • 1 pincée(s) clou de girofle

Préparation de la recette Cornichons sucrés

  1. Pour la SAUMURE:
    • Trancher les cornichons en rondelles.
    • Déposer les cornichons dans un gros chaudron.
    • Ajouter le vinaigre, le gros sel, les graines de coriandre et le sucre.
    • Cuire 5 à 7 minutes à feu doux.
    • Égoutter les cornichons et jeter la saumure.
    • Répartir les cornichons dans des pots stérilisés.

      Pour la MARINADE:

    • Dans le chaudron, mélanger le vinaigre, les épices à marinade, les graine de coriandre et le sucre.
    • Porter à ébulltion.
    • Verser sur les concombres cuits et bien sceller. (Pour ma part, je les mets au frigo. par la suite car je ne fais pas la stérilisation complète).
    • Attendre 1 mois avant de consommer.

      Inspiration:
      Cornichons sucrés.
      Épices à marinades.

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