Muffins Red Velvet à la betterave

Muffins Red Velvet à la betterave

    Des muffins aux légumes, quelle bonne idée! Dans la recette consultée, on propose un glaçage à la vanille. Pour ma part, il me restait un glaçage au fromage, c'était succulent!

    Si vous n'avez pas de babeurre: vous pouvez combiner 1/2 c. à soupe de jus de citron avec 1/2 tasse de lait. Laisser reposer 5 minutes.

Petits pains à la cannelle et aux raisins

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    Ça faisait un petit moment que je cherchais un substitut maison pour le pain aux raisins du commerce. Voici ma nouvelle recette gagnante!

Chocolat chaud

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    Gageons que vous ne pourrez résister longtemps à ce chocolat chaud! Le meilleur après un après-midi d'hiver à l'extérieur. Je vous recommande fortement d'en préparer plusieurs pots d'avance... Celui-ci a été fait en compagnie de mon garçon = un beau souvenir.

    C'est aussi un délice gourmand que l'on peut offrir en cadeau.

Yogourt glacé mangues, ananas et gingembre

Yogourt glacé mangues, ananas et gingembre

    Faire son yogourt glacé maison est sans pareil! On peut le "pimper", par exemple avec du gingembre. Il contient de bons ingrédients, des protéines, il est sans gras et comporte moins de sucre. Dans cette recette, j'ai essayé le YoPro, par contre, vous pouvez tout aussi bien prendre un yogourt grec.

Dessert glacé à la pistache, aux mangues et nappé de miel

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Muffins aux pêches et à l'érable

J'aime beaucoup les desserts avec les fruits. Voici des muffins à la pêche qui sont délicieux. J'ai coupé les fruits en morceaux pour conserver le goût des pêches. Pour cette recette, il est préférable de faire de gros muffins, mais comme j'aime bien insérer des minis-muffins dans les boîtes à lunch, j'en ai aussi fait des petits. Il faut alors prévoir mettre de la pâte dessus les fruits et donc en mettre moins dans le centre.

Difficulté

Ingrédients

Pour 1 Douzaine(s) ()

Recipe

  • 2 tasse(s) farine de blé
  • 2 tasse(s) Corn Flakes
  • 1 cuillère(s) à soupe poudre à pâte
  • 1 cuillère(s) à soupe cannelle
  • 1/2 cuillère(s) à café muscade
  • 3/4 tasse(s) flocons de sucre d'érable
  • 796 mL pêches dans le sirop
  • 2 oeufs
  • 1 tasse(s) lait
  • 1/2 tasse(s) sirop d'érable
  • 1/4 tasse(s) huile de canola
  • 2 cuillère(s) à café essence de vanille

Préparation de la recette Muffins aux pêches et à l'érable

    • Préchauffer le four à 350 0F.

    • Égoutter le sirop de pêches dans un contenant puis couper les morceaux de pêches en petits morceaux.

    • Dans un bol, mélanger la farine de blé, les Corn Flakes, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sucre d'érable.

    • Dans un second bol, combiner le lait, les oeufs, le sirop d'érable, l'huile de canola et la vanille.

    • Transvider dans le premier bol et bien mélanger.

    • À l'aide de cuillères, déposer le mélange à la moitié de chaque moule à muffins.

    • Ajouter des pêches et pousser légèrement dans la préparation.

    • Combler le dessus avec de la préparation aux muffins.

    • S'il y a trop de pêches, écraser celles-ci et ajoutez-la à la préparation.

    • Bien combiner et disposer sur les muffins.

    • Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
    • Laisser refroidir.



      Note: Vous pouvez remplacer le sucre d'érable par de la cassonade et le sirop d'érable par le sirop de pêches.

      

Inspiration: Muffins aux pêches et à l'érable. Les lunchs de Geneviève. Geneviève O'Gleman. Éditions La Semaine, 2012, p. 256.

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