Ce gâteau est délicieux à souhait avec sa noix de coco. Même les plus récalcitrants y succombent: preuve à l'appui ! :)
Pour celui-ci, j'ai dû faire une recette double de glaçage.
Portions : 8
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 tasse(s) dattes séchées coupées
- 1 tasse(s) d'eau bouillante
- 1 cuillère(s) à café soda
- 1/4 tasse(s) beurre fondu
- 1 oeuf battu
- 1 tasse(s) sucre
- 1 cuillère(s) à café vanille
- 1 1/2 tasse(s) farine non blanchie
- 1 cuillère(s) à café poudre à pâte
GLAÇAGE - 5 cuillère(s) à soupe sucre brun (cassonade)
- 1/2 tasse(s) noix de coco
- 2 cuillère(s) à soupe crème à cuisson 15%
- 3 cuillère(s) à soupe beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 375 0F.
- Faire cuire les dattes et la tasse d'eau bouillante ensemble. Réserver au chaud. Avant d'ajouter au mélange à gâteau, incorporer la cuiller à thé de soda et brasser.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: sucre, farine et poudre à pâte.
- Dans un second contenant, mélanger les ingrédients humides: beurre fondu, oeuf et vanille. Puis verser dans les ingrédients secs et mélanger.
- Ajouter les dattes à ce mélange.
- Mixer le tout doucement.
- Mettre dans un moule à gâteau beurré.
- Déposer dans le four et faire cuire environ 40 minutes.
GLAÇAGE
- Ajouter tous les ingrédients dans une casserole.
- Bouillir jusqu'à épaississement 3 à 5 minutes.
- Couvrir le gâteau chaud.
Source: patrimoine familial.
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