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Craquelins maison

Tout le monde aime les craquelins! Surtout quand ils sont bons pour la santé. On peut tartiner au goût ou manger avec de l'hummus.

Portions : 3
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse(s) farine de blé
  • 1 cuillère(s) à café moutarde sèche
  • 1 cuillère(s) à café paprika
  • 1/2 cuillère(s) à café sucre
  • 1/4 cuillère(s) à café poudre d'ail
  • 1/4 cuillère(s) à café sel
  • 1/4 tasse(s) beurre très froid en cubes
  • 1 touche(s) farine non blanchie (pour abaisser la pâte)

Préparation

  • Dans le robot culinaire: ajouter la farine, la moutarde sèche, le paprika, le sucre, la poudre d'ail et le sel. Pulser doucement.
  • En laissant tourner constamment, ajouter les cubes de beurre un à un.
  • Ajouter l'eau en mince filet.
  • Laisser tourner jusqu'à la formation d'une boule.
  • Emballer la boule dans un cellophane et réfrigérer 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 400 0F.
  • Abaisser la pâte finement, sur une surface enfarinée.
  • Découper à l'emporte-pièce de votre choix (un verre par exemple).
  • Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les craquelins prennent une couleur dorée.
  • Laisser refroidir puis déposer dans un contenant hermétique.

    Note: Se conserve 3 semaines à la température ambiante.

    Source: Les lunchs de Geneviève. GENEVIÈVE O'GLEMAN. Éditions La Semaine, p. 260.

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