J'ai décidé de faire cette recette dans un moule à gâteau plutôt qu'en pain. J'ai remplacé l'huile végétale de la recette initiale par de la compote. Tout le monde a bien apprécié! La recette de glaçage est assez riche mais si on la fait occasionnellement, c'est une belle petite douceur.
Pour la recette de la purée de citrouille, c'est par ici.
Portions : 12
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 tasse(s) purée de citrouille
- 1/2 tasse(s) compote de pommes
- 1 tasse(s) sucre
- 1/2 cuillère(s) à café gingembre moulu ou râpé
- 1/2 cuillère(s) à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère(s) à café clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère(s) à café muscade moulue ou râpée
- 1 1/2 tasse(s) farine non blanchie
- 1/2 cuillère(s) à café sel
- 1 cuillère(s) à café bicarbonate de soude
GLAÇAGE À L'ÉRABLE - 1 1/2 tasse(s) sucre
- 4 c. à soupe sirop d'érable
Préparation
- Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 0F.
- Vaporiser de l'huile de coco dans un moule.
- Dans un grand bol, combiner les ingrédients secs: sucre, farine, gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade, sel et bicarbonate de soude.
- Dans un autre, mélanger les ingrédients humides: oeufs, purée de citrouille et compote.
- Ajouter au premier bol. Combiner jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Verser dans le moule.
- Cuire au four pendant environ 50 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Durant ce temps, mélanger le sucre et le sirop d'érable à l'aide d'une fourchette.
- Étendre sur le gâteau.
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